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Hedda_Bloomer
藏餐糌粑 酥油茶 风干肉.1,油拌人参果 原料: 人参果二两,酥油一两五钱,白糖或红塘一两. 制作方法:人参果在水中煮熟后捞出,用溶化的酥油拌合,加上白糖或捣碎的红塘即可.这道菜是素菜,做的时候火侯不宜过旺. 烤全养 2,酸奶米饭 原料: 酸奶五两,煮熟大米一碗,酥油一两五钱,白糖一两. 制作方法:大碗内盛满米饭,加酸奶.把酥油用微火熔化,稍侯均匀地倒在酸奶上,洒上白糖. 3,油拌面 原料: 白面一斤,红塘一两,奶渣二两酥油五两. 制作方法:把面和好,和的稍微干硬一些为好,做成大小均匀的小疙瘩,放入水中煮熟捞出.奶渣中放进一点.微咸的冷开水浸泡.把红塘捣碎成颗粒状.加微火把酥油熔化成液态,煮好的面疙瘩,奶渣,红塘同时加入溶化酥油中进行搅拌,在微火上煨至面块呈微红时立即下锅. 4,奶渣"蜕" 原料: 上乘酥油一斤,奶渣五两,红塘四两. 制作方法:干奶渣加湿,酥油捏成碎块,红塘捣碎成颗粒状.把它们一起放在盆子中用手拌和,拌和匀称后放在方形或者圆形的器皿中用力挤压成形,即可脱离所盛器皿,奶渣蜕就做好了. 5,糌粑"蜕" 原料: 酥油六两,糌粑七两,奶渣四两,红塘或白糖三两. 制作方法:把糌粑,酥油,奶渣,捣碎的红塘或白糖都一起放在搅拌盆子中,用手进行拌和,拌和均匀后根据需要可以作成各种形状. (以上五道菜都是素菜,在藏餐菜系中是常见菜肴其特点是,主要原料皆为藏区特产,营养丰富,味道鲜美,制作简单,是藏区人民喜欢的菜肴.) 6.虫草鱼肉丸 原料:冬虫夏草10根,鲜鱼1条,盐2钱4克,酥油5两,生姜2钱,野生蒜1钱,鸡蛋1个,豆粉2钱,水拌豆粉1钱. 做法:虫草加些微冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟.去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮,用刀背砸成肉泥.蛋清和干豆粉搅和,鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子,在化好的酥油中炸熟.从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上,整齐在摆在菜碟中.用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入生姜片,盐,野生蒜,少量水,水搅豆粉,煨成出现沸泡的时候,浇在鱼肉丸子上虫草鱼肉丸这道菜做成了.需要注意的是火不宜过旺,化酥油的时候千万不能烧焦,把固体的酥油化成液体即可用了. 7.虫草鸡块 原料:冬虫夏草15根,鸡胸肉4两,鸡蛋1个,豆粉1钱4克,生姜1钱,胡椒2钱,葱1钱,水搅豆粉2钱,盐3克,酥油6两. 做法:先把虫草蒸
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2016-05-03 00:12
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闾半青
答:藏族饮食:酥油茶 藏面 牛肉粉汤 咖喱饭 等好多种 青稞酒 拉萨啤酒 等 游客饮食:拉萨以川菜为主 有湘菜 粤菜等 主要集中在德吉路段 西郊夜市有各种烧烤小吃等等
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2015-12-23 11:14
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幸水冬
1,拉萨最多的便是川菜了,满街都是.2,去德吉北路吧,那里的餐饮饭店比较集中,选择多一些
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2016-03-26 14:38
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miyabi747
拉萨的西餐优秀,比如岗拉梅朵,布达拉.西藏很多地儿也有川菜,味道也很赞
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2016-11-05 17:07
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关令梓
拉萨的西餐优秀,比如岗拉梅朵,布达拉.西藏很多地儿也有川菜,味道也很赞
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2016-03-17 18:56
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