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新加坡的肉骨茶是潮州口味的胡椒湯底肉骨茶，而馬來西亞比較出名的是廣東口味的藥材味肉骨茶，兩者是不可比較的
新加坡的特色和馬來西亞都很像，因為本來就是在一個地方之隔了一條橋。所以很難說那個東西才是特色，就統稱南洋特色。
南洋特色，有海南雞飯（和馬來西亞也大不相同，和海南島更不能比較，因為傳統的海南雞飯強調的是文昌雞，而這裡的重點是飯，是海南僑民改良的海南雞飯，把雞油和飯一起煮）
辣椒螃蟹-因為肉蟹比較沒有味道，所以用口味比較重的辣椒來煮，最傳統的吃法就是點，炸饅頭來沾辣椒醬吃
叻沙-馬來西亞南部的華人做的叻沙都是南洋咖哩口味的，而馬來西亞以北的叻沙都是泰國口味的偏酸辣。
沙爹-就是羊肉串和牛肉串，只是醬料是花生醬，偏甜
海南咖啡和麵包-由於早期的海南人差不多都壟斷了，咖啡店，所以獨創了佳牙（kaya）醬來烤麵包，比較出名的就是亞昆，
新加坡菜系，很容易就看出這是一個南中國的華僑地區，都是以福建，潮州，粵菜為主的餐廳，加上一些馬來和印度菜的結合，變成所謂的南洋菜系。
比如咖哩魚頭，豬肉沙爹（原本的沙爹都是回教徒在賣，所以沒有豬肉的）
可以嘗試一些，印度的飛餅，nasi berani ，curry fish head
其他想不起來，想到再加
肉骨茶：福建口味的推荐黄亚细，药材酱油汤；潮州口味的白胡椒汤，推荐发起人，两家老店在同一条街上，地址自己找；
海南鸡饭：牛车水佛牙寺对面 marxwell 食阁的 天天海南鸡饭，好吃又便宜，11新半只鸡，但是要早点去，人很多，很多游客拖着箱子来吃，星期一不开门；其他的，文东记也不错，但是贵了；
kaya toast：亚坤，点一个套餐，包括面包、咖啡、鸡蛋，大概5新吧，商场里到处都有；
咖喱鱼头：感觉各地的口味都差不多，如果要正宗的就去小印度；
辣椒螃蟹：克拉码头的 珍宝，辣椒螃蟹超好吃，以前1斤是68新，现在不知道有没有涨价，有套餐，200新，三菜一汤加饭；还有个龙海鲜辣椒螃蟹，在大巴窑那边的组屋区，没去过，据说也不错，而且便宜；
鱼头汤、鱼片汤：感觉都不行，因为新加坡没有活鱼，都是冰冻过的，浓汤都是加奶做出来的，不如国内的新鲜。
新加坡组屋区的食阁巴刹也可以尝试一下，牛车水那边珍珠坊对面有个很大的，据说是新加坡最大的，忘了叫什么名字了，好像是牛车水大厦，里面去看排队人多的摊位就试试看。
滨海湾那边的老巴刹就不要去了，都是游客吃的。