你想走的这条线，是非常常规的一条环线，没有任何问题，大概如下：



基本上当地的旅游团也差不多类似的线路，无非是顺时针还是逆时针的差别而已。之所以你说有人走tekapo到达尼丁，也不是完全没有道理，一看下面的地形就知道，南岛的东部是大平原，中部是南阿尔斯山脉，西部又是小平原。如果从tekapo去Oamaru，其实就是避开山路走。从正常的情况下来说，山路拐弯抹角，肯定要比平路难开一些。



但是我想说：

一、无限风光在险峰，也就是说有点挑战的地方，景色才会更美。我就觉得走南岛的山路比海边景色好，不管是颜色，还是层次感都强，新西兰的海边一般。
二、新西兰是发达国家不假，但地广人稀，对道路等基础设施需求不算很大，除了大城市周边，就没有什么我们概念中正式封闭的高速公路了，特别是南岛，大部分是双向两车道的柏油路，顺着地形拐弯抹角、上山下坡，大部分路段限速100，不像我们国内又平又直的高速路，但这就是他们的State High Way，最好不要超速。我感觉这个路本身是非常安全的，因为虽然弯道多，又不全封闭，但法制化程度高、管理严格，所以路面质量很好，沥青很厚，摩擦系数高，比起国内一些偷工减料的路好；还有就是标识非常清晰，特别是限速标识，所有（不是大部分，是所有）需要限速的地方，提前都会有很清晰的标识，有些地方甚至限到15公里，特别山地、坡地、森林内，限速标识更多，以确保安全；有岔路、交叉路的地方也一样有清晰的标识。另外在那里开车，因为大多是双向两车道，所以一般不建议在普通地段超车，他们在路上不时设有超车道（Passing Lane），快到之前也会有标识，到了有超车道的地方再超车，既是礼貌、也是安全。此外，一些桥梁或路窄之处只有一条车道，哪方车辆有优先通行权，标识也非常清楚。总之，只要你严格按交通标识，一定不会有问题。我的意思是说，不管你走海边，还是走山里，就某一具体的路段来说，其实道路条件差不多的，但前面已经讲了，我个人觉得景色还是山里好。


下面这是基督城去Tekapo的一段，都是两车道，顺着地形走。



下面是去Arthur's Pass的一段，为了节约成本，桥好多都是单行，得让车，下面的这个，就是对面来的车有优先通行权，遇到这种桥，你得先在停车线前停下来，观察判断对面没有车来才能继续前面，只要对面有车，肯定对方先行，你看，熟悉当地交规了，问题就不大了。



下面也是一样的一段山里的路。



所以就走你确定的这条路，又不走回头路，又多看风景。至于如何安全驾驶，建议你看一下新西兰交通局的提示形成大致概念，如果还需要进一步了解，可上交通局网站学习：
​http://www.nzta.govt.nz/assets/resources/driving-in-nz/docs/driving-in-nz-simplified-chinese.pdf


不过你的七天还是略有些紧张，个人觉得可以这样安排：
D1：基督城前往Lake Tekapo

D2：Lake Tekapo前往Wanaka
D3：Wanaka前往皇后镇
D4：皇后镇
D5：皇后镇
D6：皇后镇前往达尼丁
D7：达尼丁经奥玛鲁前往基督城
当然也可反过来走，主要是看月相，因为你去Tekapo必然想看星星，而星星受月亮影响到，月亮圆，星星就不太看得到，所以主要考虑如何错过月圆之夜到那里，其他的顺着安排就好了。

题主的问题描述的不是很清楚，不过我也简单说下。
1、根据自己的经验如果是冬天自驾只要保证车辆OK，自驾难度并不大。
2、相对有难度的是皇后镇到峡湾的盘山路，夜幕降临时开起来也格外小心。不过题主的描述中并没有涉及这段，所以不用太担心道路问题，不过由于新西兰的车辆行驶为右舵和国内相反，所以建议题主提前了解相关交通法规，掌握必要的礼让规则。
我当年就是从queenstown出发去的dunedin，然后沿OAMARU去的基督城，不仅路不难开，还体验了一把类似过山车的开心旅程。

南岛的路以两车道为主，路面很好，只要不是雪雨天气都没问题

南岛公路自驾的路不难走，地广人稀小心即可，过桥要礼让