餐厅介绍位于塞纳河畔静谧小巷里的ASTRANCE,装潢简约却细腻。2005年,Astrance餐厅在最具权威型的美食指南 Gault & Millau 的评分中获得满分20分,它的主厨帕斯卡-巴博特(Pascal Barbot)连续两年获得Gault & Millau 年度最佳厨师称号。这间餐厅只有25个座位,每周仅营业4天,8月份还休假一个月,而且午餐套餐仅仅才70欧元/人,是最便宜的米其林三星餐厅,这也让它成为最难订的3星餐厅。 这家餐厅的主厨是帕斯卡-巴博特(Pascal Barbot),来自阿佩格(Arpège),专做巴黎地区最具创新的菜肴,喜欢用盐、辛香料等来代替传统法式菜肴里面的黄油与奶油酱汁。在设计这些菜肴时,这位主厨创造大胆,面面俱到,在传统法式菜的基础上,又有所创新,是独一无二的。整体而言,他的作品都是一些很成功的组合。如牛肉配金鸡纳树皮、开心果配小海贝等。食客可以做在餐厅仅25座的迷你现代客厅里尽情享受这些色、香、味俱全的美味佳肴。此外,来这里就餐,一定要记得提前预定,这绝对是让你在菜肴制作方面大开眼界的好机会。 营业时间:周二至周五 价位:70€到230€ 菜单参考以下菜单和菜品图片仅供参考,以餐厅实际菜单和实物料理为准 招牌菜式:巴黎法式蘑菇鹅肝千层酥佐以酸葡萄汁和柠檬汁(Millefeuille de champignons de Paris,foie gras mariné au verjus et pâte de citron rôti),清蒸Légine鱼佐料葡萄罗望子姜粉浓汁(Légine à la vapeur, coulis raisin et tamarin, poudre de gingembre),甜点柑橘蛋挞(Tartelette aux agrumes) 午餐套餐 Menu Déjeune: - 不含水酒:70欧/人 - 含和相应菜肴搭配的葡萄酒:120欧/人 当季菜单 Menu Saison(只在中午供应): - 不含水酒:150欧/人 - 搭配相应葡萄酒:230欧/人 Astrance 餐厅特色套餐: - 不含水酒:230欧/人 - 搭配相应葡萄酒:350欧/人
餐厅介绍位于塞纳河畔静谧小巷里的ASTRANCE,装潢简约却细腻。2005年,Astrance餐厅在最具权威型的美食指南 Gault & Millau 的评分中获得满分20分,它的主厨帕斯卡-巴博特(Pascal Barbot)连续两年获得Gault & Millau 年度最佳厨师称号。这间餐厅只有25个座位,每周仅营业4天,8月份还休假一个月,而且午餐套餐仅仅才70欧元/人,是最便宜的米其林三星餐厅,这也让它成为最难订的3星餐厅。
这家餐厅的主厨是帕斯卡-巴博特(Pascal Barbot),来自阿佩格(Arpège),专做巴黎地区最具创新的菜肴,喜欢用盐、辛香料等来代替传统法式菜肴里面的黄油与奶油酱汁。在设计这些菜肴时,这位主厨创造大胆,面面俱到,在传统法式菜的基础上,又有所创新,是独一无二的。整体而言,他的作品都是一些很成功的组合。如牛肉配金鸡纳树皮、开心果配小海贝等。食客可以做在餐厅仅25座的迷你现代客厅里尽情享受这些色、香、味俱全的美味佳肴。此外,来这里就餐,一定要记得提前预定,这绝对是让你在菜肴制作方面大开眼界的好机会。
营业时间:周二至周五
价位:70€到230€
菜单参考以下菜单和菜品图片仅供参考,以餐厅实际菜单和实物料理为准
招牌菜式:巴黎法式蘑菇鹅肝千层酥佐以酸葡萄汁和柠檬汁(Millefeuille de champignons de Paris,foie gras mariné au verjus et pâte de citron rôti),清蒸Légine鱼佐料葡萄罗望子姜粉浓汁(Légine à la vapeur, coulis raisin et tamarin, poudre de gingembre),甜点柑橘蛋挞(Tartelette aux agrumes)
午餐套餐 Menu Déjeune:
- 不含水酒:70欧/人
- 含和相应菜肴搭配的葡萄酒:120欧/人
当季菜单 Menu Saison(只在中午供应):
- 不含水酒:150欧/人
- 搭配相应葡萄酒:230欧/人
Astrance 餐厅特色套餐:
- 不含水酒:230欧/人
- 搭配相应葡萄酒:350欧/人