城西和我虽然是北方人，却都喜欢吃烧腊。在openrice上搜索烧腊店，排名第一的就是这个【再兴烧腊饭店】——香港知名广东烧味店，其家族于光绪末年起经营广东烧腊。再兴以叉烧肉最为知名，每天从开店起至关门，排队人龙久久不散，成为该店特式之一。还被香港旅游发展局评为“红牌馆子”，香港知名饮食家蔡澜形容其叉烧是全香港最佳。在海洋公园里泡了一整天，城西说中午没有吃饱，晚饭急需打打牙祭，大家决定就去这个纯吃肉的再兴烧腊。出门打车，跟司机说去轩尼诗道和道的交汇口，人家听不懂我们，我们也听不懂人家，最后直接说要去再兴，这下司机立即明白了。再兴烧腊的招牌很显眼，门店里面却拥挤得很，靠墙摆放的五、六张小圆桌，如果坐满客人，过道也就没有了；厨房近门口，从大街上就能看到里面高高挂起的滴着肥油的烧腊，4、5个伙计同时在里面忙碌，却总是有条不紊。一位中年女服务员显然看出我们是游客，主动推荐“三宝饭”给我们。所谓“三宝”就是三种烧腊——叉烧、油鸡、烧鸭，切块儿后铺在一盘白米饭上。大姐也太把我们当外人了，要知道不做足了功课，我们是不会大老远专程来吃再兴的。“我要叉烧饭，而且叉烧肉要半肥半瘦的！”这可是我从openrice上取来的真经：再兴的叉烧最好吃，不能叫外卖，要当时吃，会吃的香港人最喜欢要半肥半瘦的叉烧肉，那样最香。凳子还没坐热，叉烧饭就以最快的速度被递了上来，白白的米饭上盖着一层油亮亮的红色叉烧肉，让人食欲大增。一般叉烧肉给人的印象总是有点偏甜，可再兴的叉烧肉却甜咸适中。另外，之前我比较担心半肥半瘦的叉烧肉会肥肉太多，却发现这种比例最合适。一块儿叉烧肉吃到嘴里，完全没感觉到肥肉的油腻，而如果再瘦一些，叉烧肉咬起来就又会太硬。大块儿吃肉，大碗喝酒，这似乎是很多北方人心目中对“饮食”的终极理想。城西吃得意犹未尽，问女服务员饭店里有没有啤酒卖？“没有酒卖！我们这里可以喝酒，但要你自己带的。”女服务员斩钉截铁地回答。香港这个弹丸之地，每个餐馆都是寸土寸金。饭菜要做得物美价廉，店面就不能大，就只能尽力做到多挤几张桌子，每张桌子多翻几次台，以便多招待些客人。于是，在香港的小饭馆，你会感觉服务员特别多，动作特别麻利，上菜也特别迅速。像再兴这么小的饭馆，却同时有3个服务员徘徊在饭桌间，只要你一抬头，立时便有一张准备为你服务的脸凑了上来（所以吃饭时，我都没好意思抬头左右张望，好好看看饭馆的布局）。有些很牛的餐馆，因为大部分都是老顾客，如果你点菜太磨蹭，还有可能招致服务员的不耐烦。在这种近乎疯狂的紧张状态下，如果餐馆再卖酒，让你“滋溜一口酒，吧嗒一口菜”，边吃边喝又边聊，那人家什么也别做，就等关门倒闭了。所以说香港人办事效率高，我看这也是被逼迫出来的。补充一句，有朋友说香港的烧鹅属【镛记】最好，这点我不否认，毕竟镛记是得过大奖的嘛，全香港有名。但镛记是典型的高档餐厅，环境好，不拥挤，没人催你快吃饭，净是名流前去用餐，所以理所当然价格不便宜，人均$150～300。虽然这次也很想去吃，但毕竟时间有限，也不符合本次“走街串巷，街边寻美食”的宗旨，所以，还是留待下次再去吧。【再兴烧腊饭店】人均$40以下，营业时间：星期一至六，10:00-22:00推荐：叉烧饭地址：香港岛湾仔轩尼诗道265-267号C座交通：港铁铜锣湾站 D2 出口

到香港如果想吃叉烧，当地人十有八九一定会跟你推荐再兴，这家的叉烧可以被称为香港的典范，2011年入选《米其林指南 香港 澳门》精选餐厅，美国CNN也曾评论说“再兴是叉烧的同义词”以及“四十款生命中不能或缺的香港食品”。虽然我十分奇怪为什么中国人的食物要以外国人的评论作为指南，但是以上的话真的一点儿都没错。古早味的酱汁烤出半肥瘦的叉烧，皮脆还带有一点点的焦香，肉内多汁不干也不会太“湿淋淋”，一口咬下真的会有“销魂”的感觉。怕肥的人可以叫瘦叉，但不如半肥瘦正点。除了叉烧之外，火腩、烧肉、熏蹄、烧鸭、烧鸡翼都非常精彩！店里还有特制的调味酱汁可以浇到烧味饭上（不要贪心，贪心会太咸），也有配“是日靓汤”（当天的汤）。单双拼外卖才24蚊，叫个叉烧例牌也不过50，真是抗通胀的最好选择。

这家店受到香港旅游发展局和openrice力推，早就耳闻了。在香港的最后一天扫货的半路上被眼尖的我发现。于是决定马上进去吃早饭。

店面很小，环境比较差，只有5，6个台子座位不超过20个。 边上3，4个伙计不停的切鸡切肉。 听着切鸡切肉的声音吃饭挺教人胆战心惊的。。。


先点个三宝饭（32蚊）探路：其实就是叉鸡鸭三拼了，叉烧不错，很香又带点脆，味道略微带甜，肉质酥而有汁水，赞一个。

油鸡骨头太多，味道也麻麻地。

烧鸭很好，香脆，油水不多不少正好。


吃完再点份叉鸭饭（22蚊）解馋。 以后过来点叉鸭饭就ok了。


不过要指出一点缺点，烧味量有点小，而且不配蔬菜。也许是商家故意为之吧。

刚找到再兴就看到门口就看到大排长龙，心里不由得一阵欣喜，觉得找对了地方。点了三宝饭，因为想每种肉都尝一尝，有叉烧，烧鸭和油鸡。叉烧没有想的那么完美，但是有了再兴这个招牌，果然就是有了一定的保证，肥瘦和咸淡都很合我的口味，唯一的缺点就是不够香。烧鸭也很不错，皮脆肉香，。鸡肉很一般，但是调味的油真的是配得很美味，其实就是葱姜和香油，但是把味道挑出来了啊~他们家还有秘制酱油，直接拌在米饭里，也非常的下饭！云吞青菜汤，里面有鲜虾云吞和生菜，推荐！

鸡鹅饭，鸡和鹅都非常的嫩，伴着葱油，非常下饭。鸡肝烧肉饭，鸡肝入口即化，油而不腻;烧肉肥肉和瘦肉呈黄金比例，有着相得益彰的口感，皮带着一点脆，肉鲜嫩多汁，咸度也刚刚好。叉烧例牌，再兴的叉烧真是哪里也比不了的！想多吃一点，所以一次要了一盘叉烧，也只要50港币，真划算啊！在再兴挑叉烧也是有窍门的，不要光挑瘦的，不香。一定要肥瘦都有的才好吃！一定要跟伙计说挑一块儿肥的！再兴的叉烧都是最新鲜的，从早到晚都能看到一盘盘亮晶晶的叉烧新鲜出炉。

小店名“再兴烧腊饭店”，欧阳应霁书上有推荐，没想到就在住店边上。晚7点左右已坐满人，稍等之后就座。空间确认狭小，左右客人的说话声和老板伙计的吆喝声就在耳边，片刻上来一碟三宝饭（叉烧、烧鹅和油鸡），不过港币35元。如果外加好大一碗的西洋菜猪肾例汤，不过附上6元而已。说实话叉烧和国金轩之类的高级饭店还是有差距的，当然人家价格摆在那里，不能奢望太多。喜欢这样的小店，亲切随意，物美价廉，这里美好的味道不是在饭碟里，而是在周围的空气里。

下地铁走了一小段路终于找到了，外面排队的全是外带的，里面还有座位，男友黑心的点了三拼饭，我点的双拼饭，烤乳猪拼油鸡，还有配猪的蘸酱，烤乳猪真心好吃，皮脆而不硬，肉肥瘦兼具，吃在嘴里一点也不感到油腻。。我还点了冰的阿华田，哈哈。。男友点的咸柠汽，另外加了份生菜，生菜很新鲜，话说我一般没在国内的烧腊点里吃到过烤乳猪。。我觉得哪怕时间再少，也要去他们店里吃一下，你就会明白究竟什么才是真正的烧腊。

店很小，装修也很简陋，还有很多人排队。本来大家都想点双拼饭，服务员看到我们点的单之后说不如我们来个大拼盘再单点饭和青菜，这样每个人什么肉都能吃到了，我们觉得也不错。大平盘里面有叉烧，烧鸭，烧肉和油鸡。叉烧和烧鸭是很赞的，油鸡普通，烧肉有点失望。油鸡的肉质虽然很嫩，但是一点也不香，味道也不合口;烧肉很干，不入味。以后来还是打算只点叉烧和烧鸭的双拼饭。

再兴烧腊饭店是香港知名广东烧味老店，历史能追溯到清光绪末年。店家被香港旅游发展局评为“红牌馆子”，多份饮食专刊和食评家形容其叉烧是香港典范，2011年入选《米芝莲（米其林）指南香港澳门》精选餐厅，美国CNN指“再兴是叉烧的同义辞”及“四十款生命中不能或缺的香港食品”。

不过我吃的时候给的叉烧太瘦，个人觉得很一般，当然，这个见仁见智。

烧腊名店：湾仔再兴烧腊饭店
他家是40年代创办的烧味店，一直专心做好一铺，工场就在店子楼上，腌制烧烤即场生产，从早上十点到晚上十点，叉烧不断出炉，时刻新鲜热辣

亮点：他家叉烧的最大特色是肥膏较多，烧起来特别甘香，腌制和烧制沿用十年古方，味道稳定多年不变
人均：叉烧例牌HK50
地址：湾仔轩尼诗道265—267号地下

听说再兴的叉烧特别好，晚饭特地来这里吃。点了三宝饭。原来是一碗饭和一碗肉啊！一点蔬菜都看不到！太不健康了！于是又多点了一份青菜！青菜的量小价格贵，而且没有味道啊！生咽下去！真是无语！肉吃得很腻！而且鸡和鸭都没有什么味道！除了叉烧是好吃的，别的菜根本就没有存在的意义。建议来的人光点叉烧饭就好了！

店很小很简陋，类似杭州居民区小门面，一不留神就能错过的那种。点了三宝饭，量很足味道就看个人喜好。叉烧偏硬也可以说是有嚼头，烧鹅皮不脆也可以说汁水饱满，油鸡在我看来很多茶餐厅也能做出同样口味，可是人气超旺，本地阿公阿婆在这里就餐很多。也许这就是港式烧味的原汁原味吧

跟你推荐再兴，这家的叉烧可以被称为香港的典范，2011年入选《米其林指南 香港 澳门》精选餐厅，肥的人可以叫瘦叉，但不如半肥瘦正点。除了叉烧之外，火腩、烧肉、熏蹄、烧鸭、烧鸡翼都非常精彩！店里还有特制的调味酱汁可以浇到烧味饭上（不要贪心，贪心会太咸）

烧味之中，作者最爱的便是叉烧，再兴的叉烧在香港属于平、靓、正的第一名，肉质松嫩皮又香脆。要是经过湾仔，一定要试试这家的叉烧。虽然店铺很小位置很少，但大家都是属于吃了就走的，轮候时间不会很长，加上服务速度非常快，不想坐下吃也可以外带。

招牌菜：叉烧饭、烧味。

再兴号称是香港最佳烧腊，其实说实话，我觉得再兴赢得人心的最初原因与其高性价比离不开。在湾仔这样的寸土寸金位置，还能以这样划算的价钱来一份三宝饭，性价比很高了。要说味道，烧肉还不错，叉烧其实一般，烧鸭反而有些肉太厚，较差

曾经有人说，没吃过烧腊就等于没来过香港，而再兴烧腊是湾仔有名的餐厅。虽然店面不大，只有几张桌子，但是这里却诞生了价格实惠分量足的烧腊饭。我们点了三宝饭和油鸡饭，只有肉和饭，没有菜，对于我这种肉食动物来说非常赞。

点了叉烧饭，烧排骨饭和三宝饭，这家店里的鸡和排骨做得都不错，但最最好吃的还是叉烧！！！叉烧真是好吃到哭！！！而且一碗才24块钱！！！就算天天来吃也受得了！一碗叉烧饭里的叉烧吃得不够爽啊！下次来点整份的叉烧！！！

35度的大太阳下吃了一顿一顿有一顿。在进这家店前，真的已经中暑到快昏厥了。所以我们两个人只点了一份，我是状态不好准备一口都不吃的，最后还是败给了肥叉，味觉被整个唤醒！

不太好找的小店，旁边有买烧味的。这家店好小，装饰也很简陋，店主说普通话有难度，但是炒鸡热情，会和你慢慢比划让你明白。便宜又好吃，对北方人来说分量可能略少。

再兴烧腊饭店：湾仔轩尼诗道265-267号地下C座，湾仔站A3出口左转，10:00AM-10:30 PM
人均30元，招牌叉烧饭、叉鸡饭、腩汁萝卜。要叉烧饭，而且叉烧肉要半肥半瘦的！