棕榈岛亚特兰蒂斯酒店
| 9.20分 棒极了
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对香料一窍不通哈哈哈哈
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藏红花(saffron)
用途及功效:香料;纺织品染料;药用价值:活血化瘀、解毒、安神
藏红花的功能有很多,不仅可以作为香料、纺织品的染料,藏红花用于烹饪也越来越常见了,焖饭或是炖肉时放上两三根藏红花不仅能增加色泽还会使味道更加浓郁。藏红花还有较高的药用价值,包括活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、提高免疫力等。
小豆蔻(Cardamom)
用途及功效:咖啡调味剂;缓解胃部不适;促进血液循环
小豆蔻是与藏红花齐名的名贵香料。英文称Cardamom源自阿拉伯语,意思是“变暖”,这与小豆蔻与生俱来的独特气味很是吻合。它集花香、果香于一身,还有较强的桉树叶的芬芳,有治疗晕车、失眠等功效。在迪拜,将小豆蔻磨成粉,用于调制阿拉伯式小豆蔻咖啡。中东美食中也有不少选用小豆蔻进行调味。
姜黄(Curcuma)
用途及功效:烹饪上色剂;烹饪调味;食用可以滋补养胃;外用可以营养皮肤
姜黄原产于印度,在迪拜也通常把姜黄用于烹饪,不仅能调味,还是不可缺少的上色材料。他有清淡的辛香,又略带胡椒、麝香和姜黄的混合味道。著名的咖喱炒饭就是用姜黄作为上色的食材,拌入姜黄的饭粒,一颗颗金灿灿的,又养眼,又有养胃滋补的作用。
迪拜还有很多其他的香料,可以根据自己的需求和兴趣进行购买。欢迎来迪拜玩。