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北京韩国 好吃的 烧烤

有没有哪位能介绍一下,北京哪里有好吃的烤牛肉,不要韩国烧烤.感谢.

左天逸来自论坛韩国/朝鲜版面

有没有哪位能介绍一下,北京哪里有好吃的烤牛肉,不要韩国烧烤.感谢

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范傲松

北京什刹海周边有烤肉季,转载介绍,供参考"烤肉季"本是北京北城一带群众送给在什刹海设摊售卖烤肉的季德彩的美名.季德彩是直隶通州牛堡屯人,生在清代道光年间.他为人勤恳,在他二十多岁时,就到了咸丰做皇帝的时候了.为了生活,推着独轮小车,吃力的行几十里进北京,到什刹海卖烤肉.在什刹海一带,卖一夏天烤肉,秋后再推着独轮小车回家,年复一年.后来他的儿子季宗斌长大成人,就将他父亲季德彩的独轮小车接过来,依旧每年夏天来什刹海卖烤肉.由于季家父子卖的烤肉,肉切的薄,佐料齐全,顾客吃到口中,没有筋头筋脑的,而且味香醇,所以,各位朋友都叫他们为"烤肉季".季德彩和他儿子季宗斌做买卖都憨厚,对老人不欺,对少者不骗.季宗斌比他父亲还老实,又不爱说话,所以,亲们都叫季宗斌是"季傻子". 在清代时,周边恭王府,摄政王府,庆王府和一些八旗子弟经常到什刹海游玩.也经常吃季傻子的烤肉.特别是摄政王爱吃,有时派人把季傻子找来,季宗斌就推着独轮小车,带着牛肉和羊肉,所用的佐料,烤肉炙子,大长筷子等,来摄政王府侍候王爷吃烤肉. 烤肉季的第三代叫季阁臣.他做买卖时,已经是民国时期了.是他把原祖父和父亲做了几十年的行商"雨来散",改为小铺子.在什刹海岸搭起简陋的棚子,并正式挂出"烤肉季"牌匾.而且在选用肉,料和燃用柴料上,都比过去讲究了.烤肉季以烤羊肉为主,用的是西口羊,便是黄河河套,宁夏银川一带的"滩羊".这种羊,肉嫩肉鲜,并且选羊的后腿,上脑等部位.这两部位的肉最精.佐料有切碎的大葱,香椿末,卤虾油,高酱油,料酒,姜,醋,香油,白糖等.燃用柴料上,专门用松枝子和柏木.因这种木料有一股香味,用燃烧的松,柏木的香气,增加肉香. 北平解放前,吃烤肉都是顾客自己烤,并且要带尚武的架势.一只脚踩在长条凳上,右手用长有尺馀的大筷子夹些肉片,先在凉水碗中涮涮,而后将肉片放在肉炙子上烧烤.俟肉片一变颜色就马上夹下,由于时间再长,肉就老了.将夹下的肉片蘸些佐料,或下酒或吃烧饼.烤肉季卖烤肉是在炎热的夏天,天气酷热,旁边又有熊熊火焰烤着,文雅的顾客不好意思脱下衣衫,就敞开怀,一边用芭蕉叶扇风,一边吃着喝着.那些不讲文明的人,索性脱下衣衫,赤着背大吃大喝.由于烤肉季的生意兴隆,引起一些饮食业同行的注意,有的店家也添上烤肉卖

 添加讨论 2015-11-23 02:50

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Afra_Moulton

烤肉季和烤肉宛都是老字号,烤肉季以烤羊肉为主,烤肉宛以烤牛肉驰名

 添加讨论 2016-01-07 06:15

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宽带之子_52

万泉河路上有家烤肉宛是北京老字号

 添加讨论 2015-06-01 21:28

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