· 油炸臭豆腐--用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱.它具有"黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒"的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊.闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜.这是由于卤水中放有鲜冬笋,浏阳豆豉,香菇,上等白酒等多种上乘原料,故味道特别鲜香. · 姊妹团子--是火宫殿的又一有名小吃.它是以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅两种,糖馅选用北流糖,桂花糖,红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉,配以香菇,并用泡香菇的水调抖肉馅,因而味道醇香可口.在造型上肉馅团子为石榴形,糖馅团子为蟠桃模样.如遇喜庆日子,还在糖馅团子上撒些红丝,与颜色白漂的团子红白相映,十分悦目. · 龙脂猪血--龙脂猪血因加工特别细致,好似龙油凤脂而得名,是火宫殿又一有名小吃.所选猪血为手工宰猪的鲜血,佐以干椒末,排冬菜和芝麻油,味辣而鲜,爽滑可口. · 椒盐馓子--亦是火宫殿的名牌小吃之-,它以精面粉为主要原料,佐以花椒,板油,细盐,白糖等.丝条粗细均匀,质地焦脆 酥化,口味有甜有咸,造型别致,有扇形和枕形两种,既是点心,又可作菜食. 和记米粉 米粉是以大米为主要原料加工制成的一种风味食品.长沙市民多用以作早点.它的加工过程是将白米浸泡,磨浆,烫皮,接着将粉皮切丝,下锅煮烫,佐以猪油,味精,葱花,酱油,辣椒粉(油),肉丝,猪骨头汤等,享有"色白如玉,细软如绸"之美誉.湘春街和记米粉为长沙诸粉店中之佼佼者.制作的粉皮软韧强于他店,不碎不烂,油码认真,价格便宜,倍受欢迎. 德园包子 德园茶厅位于黄兴南路闹市区.这里制作的包子选料讲究,糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成,味道香甜.肉包馅用猪前夹缝肉和好瘦肉,伴以香菇,冻馅,味精等,吃起来油而不腻,十分鲜嫩.制作上也很讲完,皮薄,馅大,外形美,一经蒸熟,具有颜色白漂,松泡富有弹性.品种有,肉馅包子,盐菜包子,三鲜包子,瑶柱包子,什锦包子,叉烧包子,虾仁包子等等.银丝脑髓卷,精巧别致,落口消融,尤为人称道.德园包子已有100多年的经营历史.长沙人有"杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷"的顺口溜,赞誉这几个饮食店的名味小吃. 皱纱馄饨 皱纱馄饨出自南门口的"双燕"馄饨店.它采用富强粉为原料,精工擀成的皮,薄如纸,软如缎,吃有韧劲.馅心选用新鲜猪腿瘦肉,配以适量肥肉,绞成肉泥,再加一定比例的清水,食盐,味精等,使劲搅拌肉至泥,吃透水份.这样制作的馅心酥而不烂,嫩而泡松.包好的馄饨,一经煮熟,外皮起皱,紧裹馅心.因皮薄似轻纱,故有皱纱馄饨之称.其汤选用高汤,配以排冬菜,昧道鲜美.现店面修饰一新,终日顾客络绎不绝. 杨裕兴面条 杨裕兴面馆位于解放路,所作面条很早以来就享有盛誉.其特点是注重合理选料,精工制作:调料讲究.如面条讲究新鲜,煮面条的水讲究宽,清,开,面码讲究随到随制,新鲜可口.有扎酱,酱汁,虾仁,蟹黄,瑶柱,三鲜,鸡丝,酸辣等品种. 糯米粽子 是民间的风味小吃,糯米1000克,纯碱3克,鲜蓼叶500克,白糖适量,先将糯米淘洗舒适,浸泡半个小时,取出拌碱.接着将鲜蓼叶用开水煮十分钟,剪去蒂,将大小叶搭配好叠成"十"字架,用绳捆成把,放在清水中泡四,五小时,去除涩味.接着将蓼叶折成三角形斗状,灌入糯米,包成菱角形,用细麻绳扎紧,入锅煮两小时左右,熟透后拌白糖食用,其味清香可口.如今还有加入 绿豆,红豆,莲仁,火腿肉等多个品种.粽子在长沙是五月端午节的节日食品,吃棕子也是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗,表示对屈原的祭奠. 劳动广场:王五驳某舾勺应nbsp; 南门口周边:哑巴糖油粑粑