扬州有神马好吃的?大旅馆不要

黄凯风

扬州有神马好吃的?大旅馆不要

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greennikko1

扬州的三春:富春茶社,冶春茶社,共和春茶社这两个店都是百年老店,其中以富春茶社名气最大.我在扬州的三天,第一天早上去了冶春,第二天去了富春的老店,第三天便去的是共和春在冶春和富春,我都尝了30元的套餐,仔细对比的话,我个人认为富春的三丁包子最好吃.但是由于富春的名气很大.很多外来游客都想去它的百年老店,所以,富春的人很很的多.另外,我注重谈谈"三春"最有名的几款:富春以"三丁包子","千层油糕","翡翠油糕"以及"魁龙珠"茶最为有名.富春茶社有近百年的历史,而"三丁包子"就有近90年的历史了:话说1915年富春茶社仅煨面用的鸡汤就要杀50只鸡.领班厨师尹长山心疼鸡肉被浪费,便将其切成丁,外加猪肉丁和笋丁,做成三丁包子.结果大受欢迎,比煨面还红.1989年,三丁包子还获得商业部优质产品"金鼎奖".而"千层油糕","翡翠油糕"比三丁包子还要早2年推出,让其成名的厨师叫"黄大麻子".这两款糕点被誉为扬州面点的"双绝"."蟹黄汤包":作为一名重庆人,我生来对海鲜的鉴赏能力就让人失望.所以每次吃蟹黄汤包这种食物,我只是默默的用吸管喝完里面的汤汁."魁龙珠"与"碧螺春"分别为富春和冶春的招牌茶水,扬州人的早茶肯定是离不开茶的.我慕名而尝.并未领会到特别之处."大煮干丝",这道菜的主料是豆腐干,将其切成丝状,混以虾仁,笋片,青菜等,以鸡汤入味.这道菜给我最深的感受便是鸡汤很正,汤味醇厚,本来并不出彩的豆腐干丝由于鸡汤的侵泡也变得鲜美了很多."煨面":在共和春吃煨面的头天晚上,我到一家淮扬小吃店(后面我会详细介绍)吃了虾籽煨面,其实便是混沌加面条,这个小吃店毕竟功力不足,混沌优良但面条却带着一种夹生生的硬,让我对煨面大为失望.幸好,隔天早上的共和春煨面十分清爽,软硬合适,汤汁鲜美,才重新燃起了我对煨面的敬畏之情

 添加讨论 2016-11-03 07:29

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