黄山市有神马特色美食吗?在屯溪老街吃饭,有没有神马餐馆推荐?谢谢!!

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少丝娜

特色菜肴到黄山,一定要品尝一下当地的特色菜"徽州臭鳜鱼",以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味.名为"臭",其实香,鳜鱼用作料腌制,再配上碎肉丁一起蒸,撒上泡辣椒,却又但是分红火,滋味浓厚,令人垂涎.黄山著名的小吃名点有:火烧冬笋,毛豆腐,豆腐老鼠,蟹壳黄,五城茶干等.名称: 臭鳜鱼介绍: "徽州臭鳜鱼"是一道徽州名菜,别有风味.它统称"桶鲜鱼",又俗称"腌鲜鱼".所谓"腌鲜",在徽州土话中便是臭的意思.这"风味鳜鱼"闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状.名称: 冬瓜饺介绍: 冬瓜饺由屯溪迎春馆创立,已有百年历史.馅心以冬瓜为主料,配猪肉,火腿,香菇,麻油等炒烩,接着加淀粉勾芡而成.饺子包好后上笼蒸,蒸熟后,馅松嫩,微带卤汁和冬瓜清香,鲜美可口.名称: 冻米糖介绍: 春节前,农村家家切糖制作冻米糖.传说此俗已流传了近千年,至今仍在延续着.冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒,冻,接着下锅炒,使之膨化,再拌和白糖,饴糖做成.接着用刀切出一片片印痕,食用时用手分片即可.制作再讲究些的可加上红,绿米和桂花,芝麻,桔片米等天然香料,做成色,香,味俱全的糕点.名称: 芙蓉糕介绍: 芙蓉糕是用精细的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,接着拌和白糖,饴糖精制而成.其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂,技术性又很强,所以只有少数厂家能生产这种糕点.徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗.名称: 伏岭玫瑰酥介绍: 伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名.制法:以细白糖,芝麻,面粉,饴糖等为主料,辅以玫瑰花,青梅,桔饼,红绿丝.芝麻手工脱壳,炒熟后碾细过筛拌上细白糖烘干成麻屑,用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来,按一定规格切成块后,表面再均匀地撒上细白糖,玫瑰花,切细的青梅,桔饼,红绿丝等.名称: 葛粉圆子介绍: 徽州山区风味小吃.徽州山区盛产葛根,性凉味甜.葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民间常用以制作点心类食品.葛粉圆子是将猪肥膘,白糖等做成圆球状馅心,先滚上一层葛粉,如此三四次,接着上笼,蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成.此圆子质地柔韧有劲,味香甜,有清心明目之效.名称: 蝴蝶面介绍: 徽州风味小吃.蝴蝶面在上海,江苏及沿江一带享有较高声誉.具体制法:将面皮切成菱形片,入油锅炸发捞起转放入炒锅中,加肉片,冬笋,虾米,火腿,香菇,青菜和肉汤炒焖入味后即成.面皮炸发焖软,爽口不腻.因菱形面皮形似蝴蝶,故名.名称: 黄山河螺丝介绍: 黄山风味小吃.黄山市境内溪水清澈,浅底尽沙,没有污染,所产之螺丝,质地高出田螺一筹.肉青白细嫩,且无泥腥气.黄山河螺丝略小于田螺,加工时,先剪去其尾端,配上油,盐,葱,姜,醋,入锅烧炒,滋味特别鲜美,深受食客喜爱

 添加讨论 2016-05-22 17:54

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