台湾饮食堪称世界各国料理齐放异彩的大融炉，从中华料理到异国餐饮，各式各样的餐厅，应有尽有。在台湾，任何一个大城小镇中，均可看见三步一小吃店，五步一大饭店，饮食相当方便。
台北市的士林夜市是跨国界著名的观光夜市！士林夜市大致上分成两大区域：一是剑潭捷运站对面、基河路上的"士林观光市场"；另一以阳明戏院为中心，延伸至大南路、大东路、文林路围成的区域。其中“士林观光市场”是从旧士林市场迁移过来的据点，有各式各样的小吃，吸引不少外国观光客，跟着老顾客一起寻觅专属台湾的美食。
士林夜市原本是以小吃与摊位而兴起，迄今仍以此为主；这次我们将给你罗列呈现士林夜市所有名气响当当的店铺！让你面对琳琅满目的小吃摊位有所目标，绝不错过这些让人回味无穷的美食！

【士林海友十全排骨】

看那一字排开的各种炖锅，就觉得气势逼人，老板说，汤头都是由二十种中药药材去煨炖的，要熬至少2小时以上，加入各种肉品之后，再煮半小时才大功告成。虽然是同一种汤头，不过有排骨、土虱、羊肉与野生鳖等加味，汤头会因为肉的不同而产生细微的变化，排骨恒温、羊肉微呛，老板还大力推荐，冬天手脚容易冰冷的人不妨选择羊肉。此外，冬令进补还有麻油鸡，可是使用放山鸡做成的呢！

【大龙头鸡蛋蚵仔煎总店】

现在在士林夜市到处都见得到三鲜羹，创始摊就是大龙头，三鲜里面的花枝又脆又厚，口感十足。蚵仔煎也是本摊招牌，食材中最难调制、也是影响口感最钜的，就是地瓜水的稠度，比例要是没有掌握好，做出来的煎皮就会软软的没弹性。酱汁是用二十种配方特别调制，每份蚵仔煎除了用手煎，也用心在煎。客人络绎不绝，其美味更让大家一盘接一盘。

【士林老字号大饼包小饼】

这一士林夜市的代表性小吃，做法为先把面饼摊平，放上炸得酥香的小饼，把饼皮包好，用小锤子啪一声敲碎里头的脆饼，简单几个步骤，就完成外软内脆的大饼包小饼。小饼有做红豆及芝麻两种甜咸口味，搭配花生、芋头、豆沙、咖喱、肉松等佐料，十余种变化组合，口味众多又新鲜，这家邻近入口处的老字号，每到假日均大排长龙。

【忠诚号生炒花枝】

喜爱羹汤的勾芡口感，一定不能错过这间创立于1972年的生炒花枝。选用当日基隆港进货的新鲜花枝，切成适中大小后用大火快炒，淋上特制高汤后勾芡，配料有脆口竹笋及胡萝卜等，一碗同时可以享受花枝等特有咬劲，还能品尝自然鲜甜高汤，是百吃不厌的平民美食。店内招牌另有滑嫩猪肝汤、炒米粉、蚵仔煎等台湾小吃，提供多元选择。

【豪大大鸡排】

豪大大鸡排，顾名思义就是好大的鸡排，大约为一般鸡排的1.5倍，普通食量的女生，一片可能还吃不完。鸡排炸得又酥又香，每一口咬下去，香酥脆的口感跟入口烫舌的汤汁，都让人回味无穷。口味不错份量又多，生意愈做愈好，摊前常是大排长龙。由于生意实在太好，在基河路的临时市场内，也开了豪大大鸡排的分店。

【辛发亭冰店】

辛发亭开店40年有余，雪花冰又名雪片冰，是本店的招牌冰品，在冰块中加入牛奶、花生等用特殊的冰刨法，冰吃起来又细又软的独特口感，有如纷飞的雪花，加入红豆、炼乳、水果等，更增添冰品的美味。除了手工传统制作的冰料，还有各式当季水果冰，料好份量足，让人吃完大呼过瘾，走累了不如来这享受一下透彻清凉的滋味。

【阿亮面线】

媒体曝光率颇高的阿亮米线，就连海外观光客都指名要尝，客人多的时候，常见人手一碗，蹲在店后的庙口阶梯，就吃了起来。店家使用久煮不烂的红面线，加入蚵仔、大肠、花枝等配料，此外，还加入芹菜或九层塔以增加香气与口感，不论是何种香料，都让口味传统的面线增添好滋味。品尝前记得要加上店家自制的辣椒酱，那种滋味吃过绝对上瘾。

【钟家原上海生煎包】

上海水煎包在阳明戏院的左手边巷内，已经营业20多年，开业这么久以来，老板始终坚持选用温体猪肉，并保存在0-5摄氏度，因为有这么好的食品控管，所以顾客每次入口的都是猪肉的鲜美口感，现在即使是第二代接掌，经营理念还是不变，大家可千万不要错过了。

【蜜酥鸡排】

士林夜市里“蜜酥鸡排”已经营业5年多了，老板翁荣灿说，蜜酥鸡排绝不使用隔夜的鸡排，食材保持100%新鲜度。采用口感酥脆的“湿粉”，使用手工在腌制过的鸡胸肉上，抹上一层层的湿粉，送入冷冻室24小时冰冻入味，依标示每天新鲜送货到每家店铺。整块鸡排一刀未剪，大口咬开，紧实的鸡肉咬劲，香甜多汁的口感，让你一口就吃得到肉的质感与纤维质，深受附近的大学生喜爱。

【王记青蛙下蛋】

其实“青蛙下蛋”就是QQ的粉圆啦！因为外型看起来就像是青蛙的蛋，所以王老板就幽默的取名为青蛙下蛋！王记青蛙下蛋所使用的粉圆，全部都是王老板亲自研发并亲自制作而成的。所使用的材料可都是上等的番薯粉和店主家的独家秘方。因此在士林夜市里经营了30几年了，景点味道在士林夜市人气依旧！而且这家店还有专利证书哦！

以上内容来自台湾观光局的微锦囊《士林夜市最全“名摊”美食大总结》