福州市区有名的早点是神马?在神马位置?

论语之王_42

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Sabrina_Eve

福州风味小吃01 蛎饼,福州传统风小吃.圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独食用.福州人大抵把蛎饼做早点下粥小菜,特别是蛎饼配吃鼎边糊,一干一稀,风味佳美.02 鼎边糊,是将米浆均匀轻泼于铁锅内缘周边,烘干后铲入由蛏,蚬,蛤,香菇,虾米,葱,黄花菜及配料制成的沸汤内而成.刚出锅的鼎边糊白脆薄润,汤清不糊,食之细腻爽滑,清香可口,是福州人人喜爱的独具一格的风味小吃.尤其是和油炸的蛎饼,油条配吃,一冷一热,别有风味.03 葱肉饼,福州传统风味小吃.以面粉为主料,以猪肥膘肉,葱花,生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼.做法是:把面粉揉成饼皮,肥膘肉丁用白酱油,味精,精盐,五香粉或椒盐,胡椒粉等佐料腌醉做成馅料,包馅时塞进大把葱花,饼面上撒入生芝麻,贴炉烘熟.福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼,制法与葱肉饼相似,形状大小与光饼相同,加虾干碎,肉丁,椒盐等为馅,贴炉烤制而成,香酥可口,已有三四百年历史. 04 春卷,又名春饼,薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久.据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食.他的妻子三番五次劝他也没用,就想了个办法:把米磨制成薄饼,以菜肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当菜.这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地.福州人春节期间常食用,跟北方过节包饺子一样普遍.蔡襄曾写诗赞说:"春盘食菜思三九".如今春卷皮已改用面粉,馅一般用豆芽,韭菜,豆腐干, 有的还放上肉丝,笋丝,葱花等,较高级的春卷则用鸡丝或海蛎,虾仁,冬菇,韭黄等制作而成.春卷用微火油炸至金黄色,外酥内燃,又称为"炸春"

 添加讨论 2015-05-17 02:04

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