张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的精华.辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外.除了辣以外,土家人还特别钟爱腊,酸,腌制菜食,风味独特.特色菜有腊猪头,"团年菜",血豆腐,合渣,酸鱼肉,泥鳅钻豆腐,乌鸡天麻汤等;风味小吃有社饭,猪血稀饭等.贴士:在景区的酒店用餐是很贵的,蔬菜15元以上,带肉的菜每份30元以上,野味菜80元以上,如野猪肉,竹鸡,枞菌等.如果住在景区内的农家旅社里,可以要求包饭,比较要便宜些,环境一般但还算可口.如果可以最好是在景区带够食物,到市区用餐会实惠很多.而且一到晚上,市区满街都是大排档夜市,好吃又实惠.如今最名的夜市有南庄坪大市场,东门桥及人民电影院周边.胡师傅三下锅湘西土家菜馆,很有名气的一家饭店,所谓三下锅便是选三种材料的干锅,味道特别赞,但是有点偏咸偏辣,但是辣的很过瘾,土豆饼也很出色,环境一般.乐口福家常菜馆(古庸路店)味道挺上佳,服务也优良.最主如果价格很实惠.生意很火,可能会排队.剁椒鱼头和锅巴盖肉是来这里必点的.银满斗火锅(南庄坪店)很有名气的一家店,火锅可以选择汤锅或者干锅,味道都很出色,最受欢迎的是酸菜牛肉锅,又好吃又下饭,价钱不贵,性价比高,环境也出色.九斗粮风味馆很有特色的土家风味馆,古老土家吊脚楼的建筑风格.清炒野山笋,蕨菜炒腊肉,玉米粑粑都还优秀.唐师傅土家食府在武陵源区算是环境比较好的一家餐馆,菜品味道都出色.口味偏重,上菜速度也快,便是有点小贵.山鬼寨风味楼(凤湾店)张家界老牌特色风味美食楼,主营各类土家传统特色菜肴,味道很优秀,到张家界来,到这里来用餐是一个很赞的选择.老武鱼头湘菜馆,鱼头做成火锅的样子,还可以涮青菜,味道很优秀,很辣很开胃,环境比较好,店面挺大的有两层,性价比较高.乌龙山寨地理位置很赞,就在大庸府的美食城里,装修较好,环境很优良,服务也优秀,菜的味道很地道,分量也足,性价比较高.进门出门都有姑娘唱山歌.老王三下锅店面不是特别大,但是有露天位.工作人员态度太好了,有时点很多,会提醒可能吃不完,份量够足,味道也出色