北京好吃的小吃,美食饮料类:豆汁儿 老字号,"品正宗豆汁的好去处".豆汁是"绿色的",味道没的说--"很浓","很纯正",入口也"没有特别强烈的酸味","不喝两三碗不回家".店面"不大",但饭口上人"较多"且"全是最普通的北京人",只要一进门"就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头".就像郭德纲的相声一样,是不是北京人,一喝豆汁就知道了!茶汤 茶汤是北京传统风味小吃,其味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品.旧时,老北京卖茶汤的大多是肩挑食担,走街唱卖.那挑担,一头是装粉子和食具的木箱,另一头是一个闪光锃亮的大铜壶,冲茶汤时,动作舒展利落,张弛漂亮,协调有度,舀面,抓料,倒水都毫厘不差,围观人群观赏不绝.水果类:果子干 北京的果子干,柿饼呈琥珀色,大甜杏干呈橙红色,加上雪白的藕片,上浇糖桂花汁,放在果盘里用冰镇着,吃到嘴里凉丝丝,脆生生,甜酸爽口,很受欢迎.糖炒栗子"糖炒栗子没有过多的水分,好剥皮",又"香"又"甜"又"面","热的时候"味道尤其好,"吃完了手也不会很脏".尽管"每次都要排至少半个钟头以上的队",但还是"心甘情愿".也有"瓜子, 花生,榛子"等其他炒货供应.北京菜点类:爆肚 爆肚是北京风味小吃中的名吃,是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油,芝麻酱,醋,辣椒油,酱豆腐汤,香菜末,葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆.爆肚除肚子要新鲜外,功夫全在"爆".爆的时间要恰到好处,欠火候或过火候,会出现过生或过熟而不脆,甚至咬不烂.炒肝炒肝儿以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃.具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不实奶厣1本┛狙鸡nbsp; 色泽红润,肉质肥而不腻,被誉为"天下美味"而驰名中外.涮羊肉老北京涮肉有好多种,对于平民来说,清真的牛街聚宝源最好,肉味浓.如果接受不了羊膻味的人可以去汉民的老五四季餐厅,肉的羊膻味会小一些,同样不失特色.东来顺是吃不起.还有最近刚火起来的天坛南门涮肉,每天都有很多人排队. 北京小吃类:门钉肉饼 一种老北京的清真食品.其做法跟一般馅饼没啥区别,便是形状不太一样,一般的馅饼扁平,而门钉是直径约五厘米,高约三厘米的圆柱体,由于形似旧时城门上的门钉而得名.螺蛳转 螺蛳转因其形似而得名,质地松软,表皮酥脆,味咸香而可口.螺蛳转有甜咸两种.甜螺蛳转外酥脆内松软,味甜香.老北京的小吃店常把当天售不完的螺蛳转,放入将要熄灭的炉内的马道里,经过微火馀热醺烤后,水分完全散失,就成了干迸儿.干迸儿用手一压即碎,酥脆咸香,回味无穷.焦圈 北京的姜丝排叉,因食用时有明显的鲜姜味而得名.它不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种.茶菜是满族,回族礼仪性食品.满族人在设席宴客时,习惯用茶及茶食为先,接着才是冷荤,热菜,甜食,汤等,一定按顺序上.回族人不饮酒,但为了礼节,多以茶代.灌肠 灌肠是一种北京特有的风味小吃,最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉,碎肉制成的,后来随着历史的发展,灌肠的制作工艺发生了变化,改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型,而如今超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了,仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的.卤煮火烧卤煮火烧,简称卤煮,是北京的一道传统小吃.其主要原料是猪肠,猪肺和干豆腐,用大锅卤制,一般要在清早就开始"卤煮",快到中午吃饭时间,加入戗面做的火烧,待到火烧变软,即可食用.炒疙瘩炒疙瘩是北京特有的面食小吃.制作过程中煮炒兼用,颜色焦黄,配上绿叶鲜菜,黄绿相间.吃起来又绵软又有劲,越嚼越香.北京素食类: 北京有名的素食店很多,净心莲,长虹桥一家,丽都一家,简直把素食发挥到了极致.而且想象力十足,店内的布置很讲究,比如餐巾是一些荷叶,筷托是一些小树根.另外荷塘月色的素食也出色,价格比净心莲低点,人均消费超但是100吧,反正吃菜要比吃肉成本高