他，土生土长的台南仔
她，大渡河畔的川妹子
N年前，他初入川，食间咬到一粒花椒，惊觉舌麻唇木，以为中毒了，担心到想要去看医生
N年前，她初赴台，吃什么都觉得是甜的，七八日下来，谈起吃饭就欲哭无泪，恍如久不吸鸦片般浑身不得劲
如今，他无辣不欢；而她，吃什么都觉得是正常的了
关于美食这东西，从来就不能一概而论，有人大快朵颐，有人却掩鼻而弃
台南算是台湾的美食之乡，但究竟美还是不美，各有各意见，且来慢慢述~~

【阿松割包】


笼屉里拿出两个热腾腾的蒸馒头，剖开一半，塞进猪皮（或猪舌、瘦肉），淋上一堆芝麻酱，再抓一把酸菜塞进去----可以啃了！要搭配猪皮汤（或猪舌、瘦肉汤）。汤可以免费一直续，只是汤里的肉不能再加。

他：真真地道的台南味哦，我从小吃到大，眼看着从第一代传到第二代手里，但依然还是那个味道

她：打住打住，这种话以后要少说，一不小心就暴露年龄了~
（咬一口）哎呀，酸菜掉出来了~ （继续咬一口）嗯，吃到猪肉了，有点甜~（再咬一口）哎呀，芝麻酱流出来了，弄的一手都是，LG，快点帮我拿张纸..... （喝一口汤）呀！怎么是甜的？！猪肉甜汤，这味道......（再喝一口）好吧，真的是甜的，不过，还可以啦~ （现在已经有塑料袋可以套住两只手了，芝麻酱不会再流的一手都是了）

每次到台南都要来这家，卖完即止，大概下午三、四点就收摊了，要吃的要赶早哦~

它家的味道需要慢慢品，江浙一带的肯定会喜欢，只是对于无辣不欢的四川妹纸来讲，多吃几次也会爱上这个味哦~

【富盛号碗粿】




说真的，这家店的的确确是台湾人的最爱，永远都在排着队，等着热腾腾的碗粿出锅。尤其逢年过节的时候，感觉全台湾东西南北的游客都来这里排队了，仿佛来到台南不吃富盛号碗粿就不叫来过台南似的

他：真真是美味啊~~刚出锅的碗粿，淋上浓浓的酱油膏，再舀上几勺蒜泥，吃上一口，满满的幸福啊~~

她：gun远点gun远点，离我远远的，以后不准来吃这玩意，满嘴的大蒜味，熏了几条街了（一脸掩鼻嫌弃状）

N年前，在老公兴致勃勃的带领下，吃了一碗富盛号，当时毫无感觉的吃完了，并不觉得有什么惊艳之处。应该是浓浓的米浆，混合着五花肉粒，上锅蒸至凝固，再浇上赤浓的酱油膏。传统的吃法是用竹签，撬下一块拔拉进嘴里。最近在老店的转角处，又开了个新店面，环境当然更好些，已经舍弃了竹签改用小叉了（不管新店老店，味道肯定都是一样的，共用同一个厨房嘛）。不过老公还是很怀念竹签，说那样更地道。让我始终无法接受的是，为什么米浆+肉粒，一定要和辛辣的蒜泥结合在一起，偏偏很多人都爱舀上很足的蒜泥才觉得过瘾（还可以加点芥末）。吃过一次后，我再也不碰这玩意了，老公每次只好瞒着我去，但每次回来都被逮个正着，因为那满嘴的蒜味不是想瞒就能瞒住的~
最近又去了一次（为了这篇微锦囊），觉得还行啊。因为过几年过去了，我也口味也改变了，不再是无辣不欢了。但是，蒜泥，我是不加的！

【金得春卷】




每逢节假日，永乐市场必须排长队的几家店：富盛号碗粿、阿松割包、金得春卷，还有就是当归鸭，四家店紧挨在一起，可以挨个全尝尝，反正每样份量都不多
金得春卷嘛，个头比大陆常见的春卷可是大多了，馅料可以任选。这也是老公的最爱，常常买两份打包回家慢慢啃。摊好的面皮，抓一把高丽菜（俗称卷心菜）、几粒大蚕豆、几片卤肉、几根豆干，洒上两勺白糖+黄豆面的混合物，再来一些香菜，总之甜甜咸咸的一堆东西，再卷起来热锅里煎一下，保证皮不会散开，就可以开吃了！
好吧，从一个四川人的角度出发，这样的混合馅料的确很违和，怎么能猪肉+白糖呢？我还是更喜欢酸酸辣辣的四川春卷

【刘家肉粽】



一个棕子一碗汤，就可以是台南人的一份早餐or午餐or晚餐了

他：馅多料足的棕子，吃起来好有满足感~

她：棕子嘛，要么是甜的，比如蜜豆棕、枣仁棕；要么是咸的，比如肉棕。为什么台南人，不管吃什么总要淋上甜甜咸咸的酱油膏呢，弄的粘粘乎乎的？！再说，粽子嘛，就吃个玩呗，哪有这么大个的呀~

刘家肉粽，真是好大一个~不是让你裹着粽叶就这样啃着玩的，而是剥好了装盘里，再淋上酱油膏，洒一把黄豆面，再抓一把香菜，要配上味噌汤，真是一个粽子就管饱一顿的！

【名东蛋糕】





每次路过这里都看见好多人排队，于是乎，也就懒得去排，只是很好奇，究竟是有多美味啊~~终于，有一天，闲来无事，也去排排看......货架完全都是空的，但就是还有很多人排着不肯离去，就痴心地等着最最新鲜出炉的蛋糕端出来......味道其实还多，但每天只出炉三种口味，原味和另两种，想要品尝别的味道，请改天再来！
蛋糕并不是常见的那种，一块一块各自装在模具里，而是大大的一整块，端出来现切，最少售卖量就是半斤，称重计价。看着半斤好大一块啊，其实松松软软的，再加上味道真是美味诱人，一顿早餐也就解决了

他：选了南瓜口味（只有一点点淡淡的南瓜味道，更多的是原味，上面洒了很多的南瓜籽）

她：选了黑糖口味（其实是两层，上半部分是黑糖，下半部分还是原味）

他and她的共同评语：好好吃哦~真的美味！！比大陆的**新语的起司蛋糕好吃多了，况且，这么大块，吃的好满足，真真物美价优！！下次回来我们还要再买！！！

【大肠加小肠】


他and她：每次逛花园夜市，这个是必吃品

传统的台湾香肠和糯米肠（跟香肠一样的做法，只是肠衣里塞的不是肉，而是糯米），煎熟后，切成厚块，再加上九层塔、蒜片一起炒炒，淋上酱油膏，再来几片酸黄瓜。50NT一份，你一块我一块，还没过瘾就没啦

【花园夜市的煮玉米】

15NT买了一根煮玉米，就看老板以迅雷不及掩耳盗铃之势，夹起那根玉米丢进另一口小锅里泡着。问问身边的他：
“为什么要泡着呀？”

他：“泡盐水呀！玉米都要泡泡盐水的，用盐水的咸，才能更加衬托出玉米的甜呀！”

什么！玉米泡盐水，这种神奇的吃法也想得出来！

他：“同样的道理，台湾人吃西瓜还要再洒点盐，这样西瓜才更甜！”

西瓜+盐，我也真是醉了~~~

然后，啃着我的那根泡盐甜玉米，又是咸又是甜的，真真是没觉得更加甜在哪里

以后，再买煮玉米，我都会及时地喊上一声“不要泡盐水”，然后，就收到老板一个不能理解的眼神......

【花园夜市的烤玉米】

一直以为这是烤玉米刷上巧克力酱，好奇买来吃吃看，满心以为将会是浓情蜜意的浓浓巧克力，结果一口咬下去半天没回过神来~~居然是沙茶酱！满嘴都是沙茶酱，玉米味道真是一点没尝出来

而且，比煮玉米贵多了，50NT一根

【花园夜市的盐水鸡】


普通的白宰鸡，煮的火候刚刚好，嫩嫩的，鸡皮相当的凝冻感，和腌好的笋片一起炒炒，洒点胡椒粉，就很鲜美多汁呢 （这么一盒100NT），差不多每逛花园夜市都会来一份。
一根煮玉米+一份盐水鸡=我的晚餐

【花园夜市的卤味】

说是卤味，其实更像是麻辣烫，自由选择一堆成品或半成品，再烫烫，淋上店家特制的调料，就可以边走边吃了

【花园夜市的臭豆腐】

应该是最有名气的台湾小吃了吧？当然臭豆腐的做法都是一样的：豆腐切块再油锅里炸一炸，吃起来外酥里嫩。台湾比较特别的是吃臭豆腐必配泡高丽菜，酸酸甜甜的泡菜，每吃一口都那么爽口

【花园夜市的水果】


花园夜市数不清的小吃一番尝试过后，不要忘了来一份新鲜水果哦！

对了，西瓜要记得洒盐、芭乐要记得洒上酸梅粉（话说芭乐+酸梅粉，我承认，真的更甜）

以上内容来自maychen745的微锦囊《纠结的台南美食》