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美食西藏

西藏的美食有哪些,很想去尝试一下!哪里可以吃到?

糜元洲

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淡淡在路上36

肉干,酥油茶,酥油糌粑,藏族酥酪糕,藏族血肠,藏式面条,白肠,风干肉,糌粑,奶渣包子,奶渣,酸奶饼,氽灌肠,黑肠,腐奶渣粥,人参果奶渣糕,细奶渣糕,哲思,帕扎玛果,藏族吹肺,吹肝酥油茶,糌粑,藏族酥酪糕,奶渣包子,酸奶饼酥油茶:酥油茶的原料:酥油,茶叶或砖茶,食盐酥油茶的做法:方法一:砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削.锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火.茶水变色后,可加入0.5克盐.寒冷的日子里还可以多加一些盐.再加入2克酥油(约汤匙的三分之二).水经茶水过滤网注入茶壶备用.通常使用小茶杯饮用.方法二:先将奶汁加热,接着倒入一种叫做"雪董"的大木桶里(高4尺,直径l尺左右),用力上下抽打.来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油.制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁.再把茶水倒入酥油茶桶.接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,接着倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了.酥油茶有各种制法,一般是先煮后熬,即先在茶壶或锅中加入冷水,放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开,接着用小火慢熬至茶水呈深褐色,入口不苦为最佳.在这种熬成的浓茶里放进一点点盐巴,就制成了咸茶.如在成茶碗里再加一片酥油,使之溶化在茶里.就成了最简易的酥油茶.但更为正统的做法是:把煮好的浓茶滤去茶叶,倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶(这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具,由筒桶和搅拌器两部分组成.筒桶用木板围成,上下口径相同,外面箍以铜皮,上下两端用铜做花边,显得很漂亮大方.搅拌器是在比简口较小的圆木板上安一根比桶稍高的木柄构成,圆木板上有4个直径约4厘米的小孔,搅拌时,液体和气体可以上下流动.21世纪以来,在城市和其他一些有环境的藏族群众家里,则更多地是使用电动搅拌器,既省事快捷,又舒适卫生),再加入酥油.藏族酥酪糕:制法: (1)将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干,用磨磨成粉末. (2)拌入黄油(奶油),白糖,人参果(角麻),葡萄干,桃仁等,做成圆形,方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥,长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状. 特点:奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点.奶渣包子,需要牛奶500毫升,白醋一小碗,糖,面粉些许.1,将牛奶煮沸,倒入小半碗白醋,接着神奇的事就发生啦:牛奶会分离出水和奶渣,把水倒掉,就留下奶渣啦.2,奶渣加些微白糖,加少许面粉,捏成面团,再揉成饼形;3,锅里放这么点儿油--电视里说是烙,我由于油倒多了,改成煎.4,成品图,饼面上打了花刀.奶香浓郁,但是注意分离奶渣的时候白醋千万别倒太多

 添加讨论 2016-11-14 17:50

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