对于厦门人来说,沙茶面是从小吃到大,大肠,瘦肉,豆干这三种几乎可以说是最经常加的配料,当然还有其他一些特别的配料.米血,大肠头,腰花,鸭肠,还有一种叫做"猪肝缘"的肉片等等, 推荐: 中山路的文化宫车站周边有一家兼卖烧肉粽,生意奇好,便是店面太小,而且可以说是奇小,可能比你们家厨房大不了多少(我怀疑可能是在厦门店面最小的沙茶面店),只有3张桌子,和陌生人搭台是不可避免的,而且经常吃不到,在你前面还有好几位在门口苦等,谁叫它是在这个风水宝地开的店.可能是由于中山路的店面太贵的原因(一般的都要每月6000元),老板十几年来从未扩充过店面,或者还能产生一项新的世界纪录,在这种挤破头的地儿吃东西也可以算是一绝吧. 思明电影院对面那家算起来应该是最好的,店面适中(其实也是小),顾客也适中,夹层还有够冷的空调,便是有时候会多加一些你并没点过的配料,最后当然是要多算你钱的 月华沙茶面(很少有人能吃完面后,出来抬起头看看面店的大名,这家例外,由于它上过报纸),地段大概在思明西路和升平路周边,可以沿着一百旁的马路走进去慢慢找.也可以从轮渡车站,沿华联商厦和海关大厦中间的升平路直走200米左右,见到右边一所"民立小学",左边有一条巷子,巷子门口有一家理发店,巷子里面10米处便是"月华沙茶面",正所谓"深街陋巷品正宗".摘自厦门晚报:"镇邦路78号.本来人们都叫镇邦路的沙茶面,十几年前,才挂上了主人陈月华的名号. 这家店如今主要靠女儿,媳妇们经营.但月华老婆婆每天势必一大早过来配料.据说,她80多岁的脑袋很灵活,配料算钱都极其准确,分毫不差.配完料,她也不回家,再热的天都在店边悠闲地坐着. 这家沙茶面汤汁浓厚,对外地人来说,尝不出令人生厌的甜,对土人来说,甜得恰恰合口.汤是用冰糖,花生酱等熬制的. 二,沙茶烤肉串 烤肉串在中山路到处都有,但是最有名的要属雅坡的沙茶烤肉串.雅坡咖啡厅是厦门最有早喝咖啡的地儿,历史据说有几十年了,店面不大,装修也极其普通,看起来还略有些老旧,里面有一个夹层,感觉很低矮. 80年代的老式背靠背桌椅,感觉从我小时候去过就再也没换过新的样式.你可能不会相信,便是这样一个有点古董的地儿,却总是能吸引一些上自六十多岁老家伙,下自十五六岁的高中生. 地段:从思明电影院往湖滨方向走,经过一家无名子快餐店,再经过一家运动鞋店,之后会看到一家门面并不明亮的小店,招牌上写着"雅坡咖啡厅",ok,这就到了,进去感受一下80年代老厦门的本土咖啡厅. 三,虾面 特别在于汤头,"唱戏的腔,厨师的汤",使用的是一种叫做"狗虾"的小虾,去壳取肉煮熟,面用的汤是用虾壳,虾头剁碎后和猪骨熬煮而成,在用纱布过滤掉残渣.配料倒是挺简单的:小虾仁,瘦肉片.整碗面一定要加上蒜泥和韭菜段,这是绝对的点睛之笔,起到提香去腥的作用,保证每次吃完后,都会有一种"齿颊流香"的感觉 推荐:吴再添小吃店的虾面味道很特别,是厦门的招牌小吃,全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家.吴再添的虾面是1999年中国名点,1998年福建名小吃,但是知道的外地人实在太少了. 四,海蛎煎 海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"(一种较小的海蛎)为主要原料,把鸡蛋,地瓜粉和切碎的大蒜调匀,接着用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄.吃时,以蒜泥,芫荽,沙茶酱等为作料,方能达到香脆细,美昧可口之功效. 提醒:一般的大排档都有,但是叫之前最好先看看海蛎是否新鲜,曾经吃过不新鲜的海蛎煎,那种味道简直是吓人,味道特别腥,海蛎海有点发黑,像这种千万不能要. 五,烧肉粽 厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇,虾米,栗子,猪肉,糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙茶酱,蒜蓉,红辣酱,调味酱油,芫荽,真是味道可口.需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,所以烧肉粽,名副其实 推荐:吴再添小吃店的比较有名,在轮渡车站周边. 六,面线糊 面线糊系以虾,蚝,蛏,淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊.煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚.面线糊,除以海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花,胡椒末作为调味,气味更浓烈可口. 推荐: 黄则和花生汤店. 七,花生汤 厦门花生汤用料简单,煮法却考究.花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止.接着食用时配佐甜咸点心,如油条,炸枣,韭菜盒,肉包,甜包,糯米炸等均是上品. 推荐:黄则和花生汤店,在轮渡肯德基对面. 另外,吴再添的肉羹汤和卤面,新南轩的咸稞和鱼丸汤,黄则和的蚝仔面线糊,双全酒家的加力鱼炖白菜也都是厦门的名点."厦港卤鸭"(沃尔玛可以买得到,据说由于有特殊的香味,有人怀疑是否在里面加入了罂粟壳.)"友利盐水鸭"(大生里铁路口旁有分店)也都是厦门土人必买的下酒卤料(卤鸭最好要热吃,盐水鸭这一定要凉吃). 八,土笋冻 土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品.它含有胶质,属环节动物,学名沙虫,身长二,三寸,土笋被从沙子里逮出,先放养一天,以吐清杂物,接着下锅熬煮,由于这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘乎乎,盛出来待其自然冷却之后,就凝固成一碗土笋冻了经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜.配上好酱油,北醋,甜酱,辣酱,芥辣,蒜蓉,海蛰及芫荽,白萝卜丝,辣椒丝,番茄片,则色香味俱佳的风味小吃. 推荐: 西门土笋冻据说是目前唯一一家厦门正宗的,地段在中山公园西门旁边回答由游友super吝小白贡献,来自相似问题:厦门中山路周边有哪些好吃的店

小眼镜真心不好,益更烂,目前轮渡中山路最好的只有醉壹号海鲜一家,本地客多游客也多,价格便宜,但环境一般

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