#旅行安全#洛阳吃小吃要去神马地儿呢?有神马好吃的

渠成周

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Bertram_Lyly

1,洛阳不翻汤已有120多年的历史.创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁.配料有绿豆粉,胡椒,味精,酱油,醋,木耳,粉丝,海带,虾皮,紫菜,韭菜,锦珍,食盐.用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫"不翻".把两张晶莹翠绿的"不翻"叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条,黄花,木耳等,还要舍得放些醋,胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了.这个汤吃到嘴里时,"不翻"软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,馀味悠长,是洛阳土人吃夜宵的首选.其特点是味道纯正,酸辣利口,油而不腻.极具当地特色,很受老百姓的喜爱. 2,洛阳燕菜洛阳独具风格的风味菜.相传,武则天居洛阳时,东关一块菜地里,长出一个几十斤的大萝卜,菜农认为是神奇之物,献给女皇武则天,御厨师把它切成丝,拌粉清蒸,配以鲜味汤汁,女皇吃后,其味异常鲜美,大有燕窝风味,赞不绝口,赐名"燕菜".后传入民间,日久天长,朋友都叫做"洛阳燕菜",流传至今. 3,新安烫面饺已有70多年的历史,在千里陇海线上闻名.新安烫面饺,用精白粉作皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱,韭黄,白菜心,生姜,佐以白糖,料酒,小磨油,食盐,味精等.把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可.其特点是皮薄如纸,色泽如玉,五味具全,鲜香不腻. 4,胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝.它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新.至今你若行走在洛阳大街小巷口,随处都能见到它的身影.小小一碗胡辣汤,缘何会历久不衰呢?它以大众化的品位和低廉的价格,始终成为人们早餐时的首选. 5,潘金和烧鸡潘金和烧鸡:在洛阳久享盛名.创始人潘根生,1941年其子潘金和开始营业,以其风味独特,经营灵活,故生意兴隆,远近驰名.目前经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱.配料:丁香,草果,卜拨,豆蔻,大回,小回,花椒等.特点:制作精细,味道纯正,皮色黄中透红.肉质外焦里嫩,食后满口馀香,远销省内外.有诗为证:"佳肴名声噪,顾客千里至."6,尚记牛肉汤吴家街人尚老概括经营,迄今40多年.牛肉汤有甜咸两种,其特点:肉肥汤鲜,煮汤辅料全,用油炸过的辣椒和大蒜,渗一起捣碎,味道尤鲜.洛阳人一大早爱吃牛肉泡馍.拿馍去泡,或将汤买回泡,吃惊牛肉泡馍的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡馍的

 添加讨论 2016-05-02 19:19

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承语诗

我便是洛阳大学的. 说一说洛阳的吃我是一个很喜欢吃的人,而洛阳恰好又是一个能够在饮食上满足广大食客需求的地段,正是由于有了这三个基本点,在洛阳生活的25年间,我几乎尝遍了洛阳的饭菜.每一种都给我的味觉和脑海留下了难以忘怀的印象.如果你食欲不振,不妨来一碗洛阳老城的浆面条,那酸酸香香的味道会让你的食欲大开.特别是拌在面条里的韭花,辣椒油,还有大绿豆和芹菜梗等简直让你回味无穷,吃过一回还想下回.我们单位的工会主席由于浆面条做得特别地道,一年里单位里总有不少人要到他家中去解解浆面条的馋.如果你喜欢吃饺子,新安县的汤面饺会着实让你大开眼界.不仅皮薄馅儿大,吃起来醇香无比,而且形状美观,看起来都让人赏心悦目.要是你喜欢吃肥厚一些的菜肴,一碗洛阳杂烩菜就可以征服你,不但吃着解馋,而且由于菜肴的内容比较丰富,基本可以满足你对各种营养的需求.要是你喜欢喝汤,遍布洛阳街头的牛肉汤,羊肉汤,豆腐汤,丸子汤等各种汤类可以让你喝得胃口大开,浑身舒坦.如果你喜欢吃酸的,洛阳水席中有很多菜和汤都带有酸味儿,像牡丹燕菜,酸辣汤等等.如果你喜欢吃甜的,洛阳水席中的八宝饭,蜜汁红薯等则可以让你大快朵颐.要是你爱吃肉,洛阳的扣碗,黄焖鸡,小酥肉等也都各有特色,勾人食欲.要是你喜欢吃面食,洛阳的大碗烩面,刀削面等都很实惠,既吃得饱,又吃得美.如果你吃腻了北京烤鸭,不妨也到真不同去尝尝洛阳烤鸭的烤鸭,绝对是另有一番滋味.由于爱屋及乌的缘故,自己喜欢洛阳的饮食,所以每逢老家有人来洛阳我都会请他们也品尝一下洛阳的饮食和各种风味小吃.凡吃过的人也都夸赞洛阳的饮食有特点,味道美.毛主席他老人家早就说过:要想知道梨子的滋味,非得亲口尝一尝才知道.我说得即使再好再热闹,都不如你按图索骥地去亲自去品尝一下有体会,有发言权

 添加讨论 2015-06-04 20:42

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maoaiyou52

一,肉汤类: 1,人民西路迎旅馆南侧胡同东关牛肉汤.2,华林路与九都路口东大石桥的驴肉汤. ? 3,爽明街老洛一高南侧的陈记驴肉汤.二,擀面皮1,老城十字街口的董记擀面皮.三,烩面(削面泡馍等) 1,欧陆家具城后面"林家饭店"的烩面. ? 2,缠河东来顺西边小街里的孙记单锅烩面.四,手工面(手擀面,糊涂面等) 1,青年人宫广场的白记刀铡面.老字号. 2,九都路13中学(外国语学校)东150米的杨记手擀面.五,肉夹馍 1,联盟路太原路口向西路北侧的肥肥腊汁肉夹馍

 添加讨论 2016-11-11 22:58

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