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特色小吃青海

话说青海有很多特色小吃,不知是啥?

Hubery_Taylor

话说青海有很多特色小吃,不知是啥?

 3606人浏览 |  11 个回答 |  1 人关注

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母德曜

您好,青海的饮食口味具有浓郁的高原特色和民族风格,作到色,香,味,形都与各民族的古风乡俗,边塞风情融为一体.即使是一些源自内地的食品,在青海也经过创造和改良,融入一种浓厚的高原气息. 主要特点如下: 1.以面食为主,可以分擀面类,揉面类,蒸面类,炸面类,团面类等等十几大类,其中尕面片,拉条子,馓子,糌粑等已是人们熟知的美食了.在去西宁的火车上,列车员沿车叫卖的西北风味酿皮子也是典型的青海小吃之一.它与我在内地所吃的叫同样名字的东西,完全不同,从"长相"到口感,这里的酿皮色深,肥厚,韧劲十足,它有一种特殊的味道,据土人说,是加了一种只产于青海的植物碱,浇上各种调料,还有用草果泡制的醋,我保证,你回到内地后,一定会对它念念不忘的. 2.又由于青海是畜牧业较发达的地儿,牛羊肉类和奶制品也很多.到青海的小地段旅行更能品尝到正宗的高原菜肴.青海省的牦牛,藏绵羊,普尔山羊等,它们品尝的是草原鲜美的水草和无色的繁花,和各种草药佐料,肉质也就更加香美,营养丰富,并且绝无污染,只只都是制作手抓肉的上品.还有用牛羊的肚,脑,肠,蹄,制作的杂碎汤,喝上一碗不但可以获得抵御严寒的热量,也清香可口,绝对解馋.街头的烤肉,烤羊筋,清汤羊肚······扑面的热气,扑鼻的香气,都让你完全遗忘了自己拼命减肥的誓言. 3.至于奶制品,首推青海酸奶,与内地酸奶不同,这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃,上面凝结着一层厚厚的奶皮,它的香醇鲜嫩非同凡响,在西宁的小吃巷口就可以品尝到,但要品尝真正的"饕餮级"的酸奶是一定要深入牧区,到牧民家里去发掘⋯⋯另外还有奶茶,曲拉,酥油等,都是你来青海必一尝为快的,更难得的是,这些都不是神马宫廷小吃,而是寻常百姓的日常食品. 4.提到青海的菜肴口味,多以鲜辣见长,青海省循化撒拉族自治县出产的线辣椒,是我国的优质农产品,用青海省门源县出产的青油"泼"出的循化辣椒粉,是当地餐桌的必备食品.在青海品尝小吃,老板都会问"辣子咋放?",考虑好再回答哦. 5.近年来,四川风味也向进军其他城市一样,大举进入了青海,川菜馆在玛沁,五道梁这样的偏远之地,依然可见踪影.尤其是在西宁,格尔木等地,"麻辣烫"和那些"杭州小笼包",或者"东北大饺子"等等招牌很让你觉得热情,一下子就打消了不习惯西北饮食的尴尬念头. 搅团:是青海民间普遍食用的小吃,做法新颖独到.在细腻的豆面中加入少量面粉,锅中水开后放那么点儿咸盐,边搅动,边加豆面,直到干湿合适,主体就做好了.搅团的吃法有很多种,趁热用勺子挖一块放在碗里,用勺背压成凹形,调入事先备好的油泼辣子,蒜泥,醋等,再配以青海酸菜,豆角,萝卜,用筷子划成小块吃,这种典型的吃法叫"拌疙瘩". 甜醅:把青海特产青稞捡净沙粒,碾去外皮,簸净,清水洗去杂质,麸皮,入锅煮熟,沥出冷却,将甜酒曲撒入调匀,入陶器密封,用棉被盖严,15度左右恒温下发酵一段时间后开封食用.有点类似酒酿一类的食品,但更加醇香,甘甜,具有青稞特别的风味.有顺口溜唱道:"甜醅儿甜,娃娃阿爷含口水咽,一碗两碗开了个胃,三碗四碗顶一顿饭." 酿皮:和陕西的擀面皮差不多,但比擀面皮厚很多,很好吃,里面有韭菜,当然不爱吃韭菜可以不放,但酿皮必须吃!马忠的未必最好!希望可以帮助您,望采纳,感谢

 添加讨论 2016-03-13 06:22

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Todd_Wild

●手抓羊肉:吃肉时,或用手抓,撕,食,或用藏刀割食,故名.●烤羊肉:做法:将羊肉切成小片,串穿于铁扦上,放特制的长方形烤炉焙烤.●羊杂碎:指煮熟的牛,羊的头,心,肝,肺,肠,胃,蹄等切片,舀原汤汁,加调料,即成.●爆焖羊羔肉:高原一绝.吃羊羔肉一般是有渐近线的,只有春秋产羔时期才能品尝到.●酸奶:这里所说的酸奶,不是我们常喝的那种工厂加工出来的,而是当地回族人民自己加工自制的酸奶.●馓子:馓子是一种油炸面食.●炒面片●烩面片●狗浇尿:又称狗浇尿油饼.本地较流行的一种面食.●蜂尔里脊●甜醅●j锅馍:它是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品.●尕面片:尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭.●拉条:拉条,又叫拉面,是青海人民的一种传统地儿风味食品.●酿皮:酿皮是青海地儿风味浓厚的传统小吃.满意请采纳

 添加讨论 2015-09-15 01:07

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贺半雪

楼主您好.欢迎您畅游青海.来青海您不可错过的必吃美食有:手抓羊肉,j锅馍,蜂尔里脊,酸奶,酿皮,尕面片,拉条,炕牛羊肉,甜醅,狗浇尿饼,羊肉串等等.希望可以帮到您,望采纳. 感谢!

 添加讨论 2015-11-22 09:29

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香晓兰

手抓羊肉烤羊肉羊杂碎爆焖羊羔肉酸奶馓子炒面片狗浇尿蜂尔里脊甜醅尕面片拉条酿皮太多太多了,数不胜数!希望我的回答能帮助到你,望采纳,感谢

 添加讨论 2015-09-19 20:35

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Jean_Maugham

你好,青海有很多小吃,比如手抓羊肉,炕羊排,牦牛肉,牛羊杂汤,尕面片,酿皮,酸奶,甜醅,烤羊肉串,狗浇尿等等都很好吃哦!望采纳

 添加讨论 2016-06-01 06:11

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Page_Richardson

我觉得最好吃的便是酸奶,他们那边羊肉有点腥,酸奶和城市里面的不一样,很纯,里面不放糖

 添加讨论 2015-08-12 16:14

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寇慧美

你好楼主,青海的小吃有,酸奶,酿皮,尕面片,炕牛羊肉,甜醅,狗浇尿饼,羊肉串

 添加讨论 2015-06-14 05:49

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Diana_Ruther_96

你好青海小吃就多了,羊肉面片,黄焖羊肉,青海老酸奶,甜醅,酿皮等!望采纳!

 添加讨论 2015-08-11 10:47

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康承教_26

有酿皮,牦牛酸奶,甜醅,羊肉手抓,等等好多

 添加讨论 2015-10-02 16:16

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夕梨梨1

面片,酸奶,手抓羊肉等

 添加讨论 2016-11-04 01:42

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于修能

面片,酸奶,手抓羊肉等

 添加讨论 2015-08-03 07:42

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