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穷游旅行问答 > 青海最有特色的小吃有那些,还有神马特产

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特色小吃青海特产

青海最有特色的小吃有那些,还有神马特产

Reg_Hewlett

青海最有特色的小吃有那些,还有神马特产

 2681人浏览 |  4 个回答 |  1 人关注

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忻元思

提问宝宝知道宝宝问题妈妈知道立即下载青海的特色小吃有神马?十分钟内有求必应,下载百度知道立即下载专业回答●手抓羊肉:吃肉时,或用手抓,撕,食,或用藏刀割食,故名.一般就地宰杀,扒皮入锅,待水开锅,捞出即食.肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口.一般到藏家,主人先将羊尾巴给客人,接着他人才能手抓.又有"女婿吃羊脖子"的习俗.●烤羊肉:做法:将羊肉切成小片,串穿于铁扦上,放特制的长方形烤炉焙烤.接着在羊肉上抹上酱油,精盐,姜粉,辣面,椒粉等佐料,并翻动铁扦.其肉嫩味香,营养丰富.●羊杂碎:指煮熟的牛,羊的头,心,肝,肺,肠,胃,蹄等切片,舀原汤汁,加调料,即成.杂碎柔,嫩,烂,脆,汤香味浓.青海最有名气的"羊杂碎"要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆.●爆焖羊羔肉:高原一绝.吃羊羔肉一般是有渐近线的,只有春秋产羔时期才能品尝到.做法:将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮,洗净切成3〜6厘米的方块,入油锅爆炒,待皮肉淡黄时加入面酱,辣面,姜粉,椒粉,精盐等,再反复炒至肉块呈红色时,加适量凉水,封锅慢煨,水干肉烂即成.其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软.●酸奶:这里所说的酸奶,不是我们常喝的那种工厂加工出来的,而是当地回族人民自己加工自制的酸奶,是盛在小碗中,并在碗口盖上一块小玻璃,接着回族人民自己摆在街头上卖的那种.这种自制酸奶味道绝对正宗,口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶.●馓子:馓子是一种油炸面食.青海回族和撒拉族群众,在每年欢度传统的"古尔邦节","尔德节","圣纪节",以及婚丧大事中,都把馓子作为待客的主要面食品.馓子是用头罗白面为原料,稍加盐和调料,搓成细条,一圈圈放入油中炸制而成.●炒面片:在面片已下锅的同时用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子,笋片,菜瓜等蔬菜或粉条,木耳,待面片开锅,即用漏勺捞出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用. ●烩面片:先将肉片,豆腐片,新鲜蔬莱,如;红辣椒片等在锅中煸炒,放上羊肉汤,加盐,味精,酱油,姜末,胡椒粉等入味,再加进黄花,木耳烧沸,略勾芡汁,撒上蒜苗丝待用.再将面片煮熟,用漏勺捞在碗中,舀上烹调好的烩菜即可食用. ●狗浇尿:又称狗浇尿油饼.本地较流行的一种面食.用青油煎的薄饼.有只加一点酵子的"半死面"和不加酵子的"死面"两种.将小麦面和好揉匀,港开,撒上香豆粉,浇些许青油抹匀,卷成长卷.再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平微薄.在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油,将饼放进,沿锅边浇上一圈青油,并不停转动薄饼,使其人色均匀.待饼上了火色,立即翻过来,再沿锅边浇一圈青油,并不断转动饼子,煎熟即可食用.50年代以前,当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油,烙饼时,用小油壶沿锅边浇油的动作,犹如狗在墙根撒尿的姿势,故称"狗浇尿".●蜂尔里脊:做法:将里脊肉剔除筋膜,剁碎,加精盐,姜末,椒粉一点点,调制成丸子.以蛋加水粉搅匀成糊,涂在丸子上,接着在熟油中炸成金黄色,出锅浇上芡汁,装盘上席.其色泽金黄,外酥里嫩,甜酸可口.●甜醅:制法:将莜麦或青稞(去外皮)簸净,清水洗去杂质,入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷,加入甜醅曲和匀,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3〜5天发酵,开坛食用,醇香,清凉,甘甜,夏能清心提神,冬则壮身暖胃.●j锅馍:它是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品.j锅馍,其制法是,在普通发面里卷进菜籽油,抹上红曲,姜黄,香豆等民间食用色素,再层层叠叠地卷成面团,揉成和j锅大小相似的圆柱状,放入j锅内,接着将j锅埋入用麦草为燃料的炉膛或炕洞内的火灰里.烙出的馍馍,外脆内软,香气扑鼻.●尕面片:尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭.这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的.尕面片,又叫面片子.将揉好的软面先切成粗条,叫"面基基".接着用潮毛巾盖上片刻(此时称"回面")."回"好后,拿入手中,用手指捏扁,揪断,每个大概手指宽,投入沸水中,煮熟可食.由于面片小,故叫"尕面片".●拉条:拉条,又叫拉面,是青海人民的一种传统地儿风味食品.拉条和面片的制作方法大体相似.但是,拉条的面团要多揉,且稍软一些,待面醒后才能拉.拉条一般分为两种:一种是扁形的,又叫"兰叶";一种是圆形的,又叫"鸡肠子".●酿皮:酿皮是青海地儿风味浓厚的传统小吃.其制作方法是,在麦面中掺和一定量的碱面,用温水调成硬性的面团,几经揉搓,等面团精细光滑,再放到凉水中连续搓洗,洗去淀粉,直到面团成蜂窝状的软胶样时为止.这软胶样的面团煮熟后称作面筋.剩下的面糊待水沉淀后,倒出浮水,将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟,取出,吃时须切成长条,缀以面筋数片,浇拌上调料即可

 添加讨论 2015-03-10 23:10

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Mabel_Gold

只说最有名的,青海青稞酒,互助的酒厂生产的青稞酒青海发挥最被认可的,买青稞酒的制造商一定要看看,有很多的互助啤酒厂青稞葡萄酒. 2.青海酸奶,街道,卖酸奶,青海老酸奶,你可以买,要是你所购买的专业制造商,是小西牛青海,青海最大的乳制品制造商. 3.青海牦牛肉,正如其名称所暗示的,由牦牛哦,是不是一个普通的牛肉,味道是很不同的,哦,有很多的味道,孜然味,五香味,麻辣味,视个人喜好而定. 4.当然,青海虫草特有的,这取决于个人的技能选择.价位会有所不同. 5.北京奥运会的宣传,青海昆仑玉,许多玉器店,你可以挑挑(我也不懂,呵呵)青海湖的黄鱼可以被认为是青海特产,但这种鱼是稀缺的,这是说只用了一年长的有点慢生产时发挥到青海湖,边缘的餐厅,据说已售出黄鱼,不知道是不是真的,我没有尝过,据说是很昂贵的. 7.楼上提到的所有特色,藏红花买回来的藏红花枸杞子可以泡药酒,我的驴友买的泡沫药物喝他们的父母,据说是摆脱风湿病的. 8.青海侧有许多野生蘑菇菌喜欢加工后也可以购买本野生株的背面在海西,海北藏族自治州,牧区,味道会真的不野! ! ! 9.差点忘了,青海省有地毯都是手工制作的计划,但价格很实惠,送人涉及上档次

 添加讨论 2016-03-04 08:21

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