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京都有哪些特色美食?

Juno自然醒32 来自论坛日本版面
京都有哪些特色美食?
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以前一直认为日本料理无非就是寿司、生鱼片、鳗鱼饭和涮涮锅。最近看了一本日本人写的书《字解日本-乡土料理》才日本46个都道府县都有自己的特色料理。比如说京都以“京渍物(酱菜)”闻名,大阪则是以箱寿司和章鱼烧著称。这次在京都锦市场看到无数京渍物店铺,但是在大阪黑门市场就只有孤零零的几家。从此,我决定以后每到一地,就寻找当地的乡土料理。

【しゃぶ玄 木屋町店 已关闭】

这家餐馆每天下午17:00点开始营业。普通国产牛2小时每人2480日元,黑毛和牛2小时每人2980日元。按照时下1人民币16.65日元的汇率,畅吃黑毛和牛涮涮锅才179元人民币,真是超级合算!

【蟹道乐(道顿堀本店)】

我们选了3500日元的会席套餐和4000多日元的会席套餐。所谓会席就是用不同的烹调方法料理蟹的不同部位。记得有:生蟹肉刺身、烤蟹脚、生蟹脚、天妇罗、煮物、醋物、炸物、煲仔饭和汤。我最爱的做法是刺身和烤蟹脚。生蟹肉甘甜甘甜的,烤蟹脚格外地香,但是这些如果要单点的话就要贵很多。最后上的冰淇淋是把滚烫的抹茶淋在冻得极硬的冰淇淋球上,一嘴下去又热又冻,别有一番滋味。

【福寿馆】

首先端上来的是一块火山石,石头上的无数小洞可以吸油,清洁的时候用火烤一下就可以了。接着端上来的是酱牛肉和牛肉寿司,味道都与以往吃过的牛肉味道迥异,满口生津,于是对接下来的重头戏更期待了!果不其然,真正的A5级牛肉一看就是霜降雪花肉,白色的脂肪几乎占了大多数,均匀地分布在整块肉上,看着就让人垂涎欲滴。我把肉放在火山石上烤到半分熟,放到嘴里轻咬下去,立刻喷香的肉汁在舌头上荡漾开来,剩下的肉纤维几乎可以不计,真是入口即化的感觉啊!原来这一切都是真的!Sarah紧接着我也开始吃了,立刻一股幸福的表情在她的脸上绽开!我估计此行多少树的樱花也抵不上这块肉让她激动!后来,我们每次提起关西樱花行,Sarah必提这顿牛肉,恨不得周末有特价机票就飞去大阪高岛屋的福寿馆!这5250日元的套餐太值啦!

【卯柳河豚料理】

卯柳的怀石料理有不同价位的,最便宜的5250日元一人份。包括前菜、叶菜、温物(豆腐)、烧物(鱼)、扬物、醋物、米饭、香物(京酱菜)、留碗、甜食。日本人嗜吃河豚。能够加工处理河豚的师傅必须通过严格的考试,所以我并不担心河豚的毒素,反而是河豚的味道不如我想象的鲜美。最令人惊艳的是最后一道河豚泡饭,就象吃龙虾总是以龙是泡饭收尾。其它的做法有凉拌河豚鱼皮、天妇罗、生鱼片、串烧、杂煮等。

以上内容来自ellinezhou的微锦囊《2013日本樱花美食记——京都特色美食》
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