京都仙台牛たん専門店坂之上商店（四条河原町店）好吃吗？

chrisdxo48 来自论坛日本版面

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zhaorudemby

1940年代，第一代当大厨在仙台琢磨着如何做出好吃的牛肉料理，鼓舞战后的民众，于是选用了西餐里面会用到的食材“牛舌”，经过反复尝试以后终于制作出可以让广大群众吃的起的美味牛舌料理。这个料理的故事真令人感动！点了牛肉味噌豆腐作为开胃菜。牛肉味增的口感咸中带有一丝甜味，配合着白白嫩嫩的豆腐，简直是视觉和味觉上的双重享受仙台煎饺，感觉和上海的锅贴差不多，煎饺里面的馅料都是比较新鲜的。青花鱼刺身，肉质有点酥酥的感觉，不是特别喜欢，比较中庸的一道刺身。第一道牛舌料理，薄切牛舌啦！片的比较薄，酱汁比较入味。上面撒了葱花和芝麻丰富了口感。一片片吃绝对不能满足，夹了两三片入口，感受牛舌在口中的嚼劲。和国内吃到的比较多的铁板牛舌不同，这道牛舌的弹性和熟度都控制的比较好。然后亮点来了，鲸鱼料理，我不是故意要点鲸鱼的，主要是没看懂菜单。。不过味道很惊艳！口感上觉得鲸鱼肉是事先腌制过的，京葱和葱花进一步帮助去腥味，鸡蛋配合调出鲸鱼肉的口感。味道比生拌牛肉浓，没有感觉出腥味。大美味啊，怪不得日本民族这么喜欢吃鲸鱼肉呢，没有想象中这么大家伙的肉应该很柴才对的赶脚。自己烤鱼饼，自己掌握时间，本来点的时候还以为是烤年糕，写了一个中文的鱼字，估摸着是鱼年糕啊！烤着烤着，echo烤焦了一个，不过没有关系，没有焦的部分还是很好吃的。烤鱼饼还是很有乐趣的!重头戏来了，厚切牛舌！这家店的牛舌均选用最柔软的部分。一根牛舌差不多有1.5kg,最柔嫩的就是牛舌的中段，基本上最多也就只能选用三分之一了。厚切牛舌入口只有一个感觉，满口柔嫩的幸福感！烤的有7分熟左右，还能看到一些红色的部分，纹理分层很漂亮。吃下去几乎没有油腻的感觉。非常推荐！只有一碗白米饭分着吃，似乎没有吃饱，于是干脆又加了一份煮牛肉。感觉日本人很会煮物啊！上次的猪肉也是煮的酥烂，这次牛肉也是，不过这道煮牛肉和厚切牛舌比起来就显的不起眼了。

 添加讨论 2015-02-13 10:39

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Sunny所罗门28

仙台牛肉专门店，主营牛舌。仙台本店的历史可以追溯到1948年日本二战结束，由Tasuke餐厅的大厨Sano Keishiro，根据西餐中牛舌这一食材多次尝试后推出了美味的牛舌料理。

 添加讨论 2016-11-12 12:07

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王杳无55

 添加讨论 2016-10-11 04:43

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寒静

推荐购买: https://z.qyer.com/deal/115297/ 运气超好，当天只有我们一对，团队游变成了私人定制游。summer小姐姐真的很棒，带我们去探访了好多有意思的小店，在一家筷子店通过小姐姐的翻译，还了解到店主为了让更多不方便使用筷子的人能好好吃饭，耗费十多年用心研制特殊筷子的故事，真的是一次超棒的体验！

【临时公告】
由于近期日元兑人民币汇率上升，保证品质和内容的前提下，不得已调高人民币售价，我们对此深表歉意，也感谢您的理解和支持！！

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