我在天津，想十一月中下旬自由行经香港去台湾，整个
行程计划8-10天。最初目的地就是台湾，但搜索机票过程中发现，天津直飞台北的机票价格，还不如“天津飞香港+香港飞台北”的机票划算，本人又恰好有港澳通行证签注，所以决定将旅游路线规划为“天津-香港（停留2天）-台北（6天左右）”。有如下问题，请各位有经验的大侠解答，在此谢过。
1.我在网上了解到，有经香港去往第三个城市的机票，可以免港澳通行证签注入港停留7天，那入港的时候，海关看机票+入台证，盖章要盖在港澳通行证上呢，还是我要带护照，他盖在护照上？上述描述如有不准确之处，也请指正。
2.我从台湾回天津，也从香港经过，如果还想在香港停留2天，海关只看我“台北飞香港+香港飞天津”这两段机票就可以入港停留么？因为我听说出台北时，入台证要被收回？
3.因为本人在台湾，想停留6天，最多7天，估计来不及环岛，就想选2-3个地点深度游，不想像跟团那样去浮躁的大众景点环岛游，台北肯定是一个地点了，准备用3天，另外3天是去台中、台南还是花莲呢？因为没去过，也许设想并不周全，希望大侠指教。我知道在网上提前24天还是多少天，就可以订高铁票，那台湾有没有类似公交卡的东西，可以坐公交车、地铁、高铁这种卡？（我不是学生）
4.在当地自由行，语言是不是没障碍？
酒店、民宿、包车，包括当地导游，有推荐么？
5.台湾的夜市，是我好奇之一，因为去台湾一大亮点，就是小吃，有推荐么，最好是跟游玩地点能结合顺路的，如果不顺路，特别美味特地去吃也可以。
6.台湾有什么东西值得买？据说台湾的免税店东西并不便宜？
7.如果有单数同伴，想找人凑双数，避免单房差，什么途径找旅伴比较靠谱？因为希望安全第一。
本人问题较多，不好意思，希望有经验的驴友多多指教。
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2.同样是往来台湾通行证/入台证+机票即可
3.花莲吧，其实还是看个人喜好……台北有捷运天票，好像200台币一天吧？不知道有没有涨价；还有悠游卡，类似香港的八达通，公交和捷运都可以，有一定优惠；高铁没有这类卡
4.如果不是赶上同样来旅游的亚洲脸（日本韩国之类的），语言不是问题……
酒店，之前去台北住过忠孝东路四段的神旺，比较热闹，也方便
5.夜市以离自己近为选择的要点就好了……最有名的士林夜市，还有宁夏街夜市吧，至于吃什么，就从街头吃到街尾就好了……一天吃不完就两天，要不三天都这么吃也行
6.服装类，奢侈品类不如港澳，基本不用考虑，不过11月初有一些店庆类的可以看看去，sogo、新光三越基本上都是这个期间店庆。特色购物好像也没什么，找找看冰箱贴之类的呗，或者故宫的纪念品
7.穷游论坛找人还算靠谱，最好还是联系认识的朋友。