#旅行安全#在日本,吃寿司的话,有神马需要注意的?

Veronica_Tuttle 来自论坛日本版面

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诺迎彤_69

1,鱼生便是系列生鱼片.吃寿司口味由淡而浓比较好,所以要先吃生鱼片后吃寿寺,才能更好地感受生鱼片的美味. 2,芥末和酱油这是吃鱼生的调料.芥末是日本芥末,绿色,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道.芥末不但增加鱼生的鲜美,更能杀菌,吃寿寺一定要有芥末. 3,鱼生的味道第一次吃生鱼片,也许你心里有点发杵,味道是否会像大肥肉一样?细细品味,虽然有点类似肥肉的感觉,但肉质要细嫩得多,在回味一下,真正的味道变出来了. 4,鱼生两吃一吃是把芥末放进碟子里,和酱油扳均匀后直接蘸着吃,很简单.但如果你是第一次吃鱼生,一定要先咬一小口,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸,以防涕泪横流,满脸涂鸦. 二吃是把些微芥末放在生鱼片上,接着架起鱼生在另外一边沾上少许酱油,芥末和酱油注意不要混在一起.仔细品尝,充分享受芥末,生鱼片和酱油的不同味道,细嚼慢咽,还会尝到这三种味道混合之后的第四,第五种味道. 这就有点行家里手吃东西的感觉了. 生鱼片在日本料理中的地位无可替代,它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准.料理生鱼片讲究很多,比如有些品种的三文鱼不能急冻,不然肉质就被破坏,而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好. 5,大麦茶几碟鱼生下度,一定要喝大麦茶,去掉口中的馀味,才能再来吃寿司. 6,寿司寿司使用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类做成的.吃的时候,可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末,也可以不用.全看你的口味了! 寿司也有讲究,如果用筷子夹,要横向将整个寿司一下夹起. (1),如果用手的话,要用大拇指和中指夹住寿司两端,食指按在上面. (2),寿司的正确吃法是一口吃完.另外,日本人吃寿司是不蘸芥末的,由于寿司里已经加入了芥末,只是蘸些酱油,体味寿司的原汁原味

 添加讨论 2015-05-23 04:48

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John_Stella

关西寿司:有时在日式料理店,会碰到方方正正的押寿司.源于大坂的押寿司,便是如今日常见到的寿司之前身.早期押寿司只属于外卖食品,为延长保存期限,寿司的味道浓郁.又酸又甜的醋饭还要加入海带汁,增强味道.铺面的鱼或虾,也必经过腌渍或煮烤的处理.所以,吃押模寿司,要做热心理计划. 关东寿司:目前绝多数分的寿司店,都供应关东风味的寿司,即握寿司(或江户前寿司).幕末时代前,东京还是押寿司的天下.后来有位高人灵机一动,用手直接把鱼料和醋饭捏成一团--直到今日,那人是谁仍是一个谜.1923年关东发生大地震,江户派寿司师傅分散全国,使新鲜美味的握寿司成为主流.关东寿司讲究出材料的鲜味,调味远比关西寿司清淡,另一个分别是喜欢用红肉(鲔鱼,熟虾,赤贝等),而关西寿司则多用白肉(鲷鱼,乌贼等). 吃寿司的小秘诀: 知道关东和关西寿司的分别,下次遇见切成方方正正的关西寿司,再不会大惊小怪了.奉上五个吃寿司的小秘诀,让你吃得轻松自在. 轻沾酱油:很多人常从底部沾吸酱油,弄得又黑又咸,饭粒七零八落的.正确的做法是把寿司推倒一侧,再以材料的一边,朝下轻沾酱油食用. 直接入口:若寿司本身已经涂有酱汁的,应直接食用,不用沾酱. 对付军舰卷:军舰卷多用来包裹细碎的材料(三文鱼子,海胆等),无法倒转食用,可用酸姜片沾酱油,涂在馅料上食用. 把握时间:寿司材料的水份及饭内的醋,都是寿司可口与否的关键,故此应把握时间,在寿司干燥前尽快干掉它. 别迷信煎蛋:上一辈的美食家认为,到寿司店先点煎蛋寿司,就能知道师傅的手艺.目前寿司店的煎蛋绝几近数由学徒操刀,甚至利用工场生产的制成品,这方法已不管用了. 上了这堂速成课,你自会懂得享受吃寿司之乐,唯一隐忧是口袋里的钱会由于寿司而剧减

 添加讨论 2015-07-06 00:27

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浑承泽

在日本某高级寿司店(额,我认为我打工的店比较高级是由于晚饭一个人的套餐不包括酒水在15000日元以上(如今汇率折合1300rmb),而且还是那种你吃三套都不饱的那种量)打工两年+的人的一点看法如下:1外国人,私人场合,不必在意那些礼仪细节,神马都可以尝试下看看,吃的开心就好,你跟做寿司的师傅说句`真好吃’就ok,寿司师傅见多了,不会大惊小怪你不懂礼仪2外国人,公务场合,适当讲究日式礼仪,注意多赞美这真好吃.3日本人,私人场合.日本人在私人场合也是有各种奇葩的,不吃芥末的(怀疑这真的是日本人吗.)不让放酱油的,不吃葱姜蒜大白萝卜紫萝卜各种提味菜叶的,不吃味道冲的鱼的(譬如鱼)etc.而且吃寿司也都是按自己爱好来,我还见过有老头吃芬荷寿司时候意料之外只把油豆腐皮剥下来吃不吃里面米的.还有只要`和わさび’(日本芥末)的.补充下知识:芥末分两种.一种叫和芥末,也便是日本芥末,没有辣味,清香,一般是师傅当天新鲜磨出来的;还有一个叫西洋芥末,国外进口,辣气扑鼻,适合重口味.在向顾客提供芥末时候会问顾客如何选择,一般情况下是两种芥末混在一起用.综上所述,日本人在私人场合也基本是按照自己喜好来,没有必须要遵守的规矩.but,日本也和中国一样,不同地域的人有不同的行为习惯,我的看法只是观察了九州一代日本人的行为,关东,关西可能又是别的样子

 添加讨论 2015-11-24 16:36

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